Полезен ли мармелад на голодный желудок для здоровья суставов

Употребление мармелада натощак может не оказать значительного воздействия на здоровье суставов. Хотя он часто содержит желатин, который потенциально может поддержать хрящевую ткань, в большинстве мармеладов добавлено много сахара и искусственных добавок, что может свести на нет любые потенциальные преимущества.

Для поддержания здоровья суставов важнее обращать внимание на сбалансированное питание, включая продукты, богатые Омега-3 жирными кислотами, антиоксидантами и витаминами. Таким образом, употребление мармелада утром не станет альтернативой необходимым питательным веществам для суставов.

Заболевания хрящей и при чем тут глюкозамин в продуктах?

• Лица с избыточным весом.
• Сидячие работники, к примеру, программисты, которые большую часть дня проводятся за компьютером.
• Спортсмены или люди, занимающиеся серьезными физическими нагрузками, включая тех, чья работа связана с высокой нагрузкой на суставы (шахтеры, строители, грузчики).

Недостаток глюкозамина и хондроитина в рационе приводит к тому, что хрящевая ткань не восстанавливается, а обмен веществ в суставной капсуле замедляется, ухудшая состояние. Это и является основной причиной возникновения артритов, артрозов и остеохондроза. У человека могут проявляться щелчки или хруст при движении конечностями, возникать болезненные ощущения, скованность и ограничение подвижности. Эти симптомы могут вспыхивать и исчезать после непродолжительного отдыха, но сустав всё равно продолжает разрушаться: хрящ медленно и незаметно разрушается, изменяется его структура, появляются костные отложения. В конечном счете боль становится хронической, и простое поднятие с дивана становится настоящей проблемой.

Включив в свой рацион продукты, богатые глюкозамином, человек может замедлить дегенерацию хрящевой ткани и, таким образом, защитить свои суставы.

Для чего нужны глюкозамин и хондроитин в продуктах?

Глюкозамин из продуктов и добавок обладает противовоспалительными и восстановительными свойствами. Он помогает облегчить боль и отечность в суставах, останавливает воспалительные процессы, убирает болевые ощущения в различных частях позвоночника. Кроме того, глюкозамин из питания восстанавливает поврежденные участки, активирует синтез хондроитина и улучшает смазочные характеристики синовиальной жидкости.

Ученые установили, что как хондроитин, так и глюкозамин в продуктах положительно влияют на сердечно-сосудистую, эндокринную, репродуктивную и другие системы организма. В сутки взрослому человеку нужно 800-1200 мг хондроитина и 1500 мг глюкозамина.

Продукты, содержащие глюкозамин, могут способствовать увеличению плотности хрящевой ткани и предотвращать износ суставов.

Вред и противопоказания

Мармелад имеет высокую калорийность — около 300 ккал на 100 г. В безсахарной версии калорийность составляет около 100 ккал на 100 г. Однако, если ваша цель — снижение веса, лучше не злоупотреблять мармеладом. Также сладости с добавлением сахара противопоказаны диабетикам, но на рынке имеются альтернативы, подходящие для этих людей, так что от сладостей отказываться не обязательно.

А вот чего точно стоит избегать, так это десертов с искусственными ароматизаторами и красителями. Аллергические реакции, проблемы с печенью, почками и ЖКТ станут неприятным дополнением к любимым мишкам и червячкам.

Следует быть осторожным с кислым мармеладом, который часто обрабатывают лимонной кислотой. Она может негативно сказаться на здоровье зубной эмали и вызвать желудочные проблемы. Детям можно давать мармелад не ранее трех лет и только натуральный сорт.

Диета при остеоартрозе

Остеоартроз — это одно из тех заболеваний суставов, при лечении которого многое зависит от усилий самого человека. Правильное сбалансированное питание помогает избавиться от лишнего веса и снизить нагрузку на суставы. Специально составленный рацион может помочь минимизировать воспаление суставов. Таким образом, диета при остеоартрозе выполняет две задачи:

• Снижение массы тела для уменьшения нагрузки на суставы нижних конечностей. Также установлено, что жировая ткань вырабатывает вещества, способствующие воспалительным процессам, поэтому снижение объема жировой ткани помогает уменьшить воспаление.
• Снижение воспаления с помощью определенных питательных элементов.

Как эффективно похудеть?

Следует придерживаться определенных правил, которые нужно делать постоянной нормой.

• Необходимо питаться 5-6 раз в день небольшими порциями: три основных приема пищи и два-три перекуса.
• Не следует дожидаться чувства голода (в ситуации, когда человек голоден, он начинает есть больше и труднее контролировать себя), поэтому рекомендуется делать небольшие перекусы между основными приемами пищи, желательно белковыми (творог, яйцо, небольшой кусочек буженины).
• В рационе предпочтение следует отдавать овощам, рыбе, творогу, куриному мясу, нежирной говядине, телятине, индейке, молочным продуктам с низким содержанием жира, крупам и яйцам (прежде всего, белкам).
• Нужно исключить мучные и сладкие продукты. Сахар несет лишь калории и не имеет другой пищевой ценности, поэтому отказаться от него можно, не убавляя при этом полноценность рациона. Каждые 30 г сахара содержат 120 ккал. Тем, кто хочет похудеть, следует забыть о конфетах, вареньях, тортах и других сладостях. Старайтесь не добавлять сахар в чай и кофе, и как можно реже использовать его в кулинарии. Искусственные подсластители имеют минимальное количество калорий, но для здоровья полезнее приучить себя к менее сладкой еде. Для придания сладости выпечке и мюсли можно использовать изюм и другие сухофрукты. Обращайте внимание на скрытые сахарозаменители, внимательно изучая состав продуктов на упаковке. Также учтите, что чрезмерное употребление фруктов может помешать снижению веса.
• Увеличьте физическую активность: гуляйте пешком (минимум 30 минут в день), занимайтесь фитнесом, плавайте, танцуйте, выполняйте упражнения. Если человек получает больше энергии с الطعام, чем тратит, эта избыточная энергия переходит в жир и приводит к набору веса. Если же потребление энергии ниже, чем затраты, произойдет потеря веса. Поэтому все рекомендации по снижению веса строятся на оптимизации питания и увеличении физических нагрузок.
• Ограничьте поступление жиров, поскольку они очень калорийны. Пересмотрите методы приготовления еды. Лучше всего готовить в мультиварке, на пару, запекать или варить. Жарка с добавлением масла не рекомендуется при снижении веса. Не забывайте, что и животные, и растительные масла — это 100% жиры; растительное масло не обладает никакими преимуществами перед сливочным в плане калорий. Избегайте "невидимых" жиров, содержащихся в кондитерских изделиях, выпечке, шоколаде и колбасах. Внимательно читаете состав продуктов на упаковке и сокращайте количество животных жиров, так как они способствуют воспалительным процессам и обострению боли.
• Наиболее физиологичный и эффективный вариант — это медленное снижение веса (1-2 кг в месяц).
• При уменьшении массы тела целесообразно принимать поливитаминные комплексы, а также препараты с кальцием и витамином D, так как было доказано, что недостаток витамина D может привести к ожирению.

Не следует, однако, забывать, что при ряде заболеваний, таких как сахарный диабет, подагра, заболевания желудочно-кишечного тракта, существуют индивидуальные лечебные столы, в которых соотношение продуктов может быть другим.

Пищевая аллергия

Некоторые пациенты отмечают усиление суставной боли и отеков после употребления определенных продуктов, а при их исключении чувствуют улучшение состояния.

Например, ухудшение состояния нередко связывают с употреблением помидоров, баклажанов, перца, лука и картофеля. К этому списку нередко добавляют также рафинированный сахар и крахмал, молочные продукты, свинину, цитрусовые, кукурузу, овсянку, рожь, дрожжи.

Если вы подозреваете, что конкретный продукт может быть причиной обострения, следует исключить его из рациона на месяц, а затем попробовать вновь ввести в питание. Если через несколько дней после возврата возникнет увеличение боли в суставах, это может указывать на наличие связи между продуктом и симптомами.

Включая в меню новый продукт, понаблюдайте за своим состоянием. Если самочувствие ухудшается, усиливается суставная боль, то возможно, что этот продукт вызывает аллергию.

Влияние пищи на воспалительные процессы

Существует мнение, что некоторые продукты способны провоцировать воспалительные реакции в организме, прежде всего это касается мяса, сахара и кофе.

Хорошо известно, что повышенный уровень сахара в крови способствует ослаблению иммунитета, поэтому старайтесь, чтобы в рационе было как можно меньше сахара (особенно рафинированного), сладостей, кондитерских изделий и сладких прохладительных напитков. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты называют также «здоровыми жирами», они способствуют уменьшению воспаления. В отличие от омега-3, омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты противовоспалительной активностью не обладают и, более того, могут мешать усвоению омега-3. В рационе современного человека присутствует больше омега-6, чем необходимо, поэтому полезным может быть ограничение или исключение таких омега-6 содержащих продуктов, как подсолнечное и кукурузное масла и маргарин.

Лечебные растительные компоненты

Имбирь считается одним из природных противовоспалительных продуктов. Его можно добавлять в разные блюда или готовить настой, заливая несколько ломтиков корня имбиря горячей водой (по вкусу можно добавить мед, лимон, гвоздику).

Хорошо известны противовоспалительные свойства можжевельника. Из ягод можжевельника изготавливается джин, и среди английских пациентов большой популярностью пользуется снадобье, приготовленное на основе джина. Приводим этот оригинальный рецепт.

Золотистый изюм заливают джином и оставляют в открытой посуде до полного исчезновения жидкости. Рекомендуется принимать по 9 изюмин в день.

В качестве обезболивающего и противовоспалительного средства фитотерапевты рекомендуют вместо обычного чая пить чай из листьев черной смородины. Рекомендуют сок из свежих корней сельдерея (принимать по 2 чайных ложки 3 раза в день в течение 6-8 недель). Также считается, что при воспалениях суставов очень полезны черника и чеснок. Все эти «пищевые лекарства» можно включать в рацион в умеренных количествах.

Холодец (студень) неэффективен при остеоартрозе.

Пациенты часто спрашивают о пользе студня для суставов. Многочисленные источники утверждают, что студень может "восстановить хрящ" и освободить от суставных болезней без применения медикаментов. Считается, что его полезные свойства якобы заключаются в том, что во время варки мяса компоненты связок и хрящей переходят в бульон и затем усваиваются организмом как строительный материал.

Действительно, студень как средство укрепления суставов и костей издавна рекомендуется народной медициной, но академическая медицина относится к этой рекомендации сдержанно.

Во-первых, нет серьезных научных доказательств, что студень действительно может как-либо повлиять на структуру хряща и других соединительных тканей (костей, сухожилий, связок), это утверждение не было подтверждено никем.

Во-вторых, даже если допустить, что вещества, содержащиеся в студне, поступая в организм, используются как строительный материал для хряща, то для обеспечения потребности в этих веществах пациенту с остеоартрозом необходимо было бы съедать десятки килограммов студня в день.

В-третьих, студень готовится из наваристого бульона, который, как известно, содержит много холестерина. Поэтому регулярное употребление такого блюда может способствовать возникновению атеросклероза.

Но есть доказательства эффективности применения желатина при остеоартрозе. Желатин — это натуральное, вязкое, прозрачное вещество, которое получают путем вываривания в воде сухожилий, связок, костей и некоторых других животных тканей, в состав которых входит коллаген. Желатин используется в кулинарии, медицине и косметологии.

Наибольшее внимание в народной медицине уделяют желатину как средству для лечения суставных заболеваний. По сведениям агентства Рейтер, в США провели исследование, в котором приняли участие 175 пожилых пациентов с остеоартритом коленных суставов. Им ежедневно давали по 10 г желатинового порошка. Уже через 14 дней такого лечения многие пациенты отметили улучшение в подвижности суставов и силе мышц. Это связано с тем, что аминокислоты, содержащиеся в желатине, способствуют поддержанию эластичности суставных хрящей и замедляют или даже предотвращают их разрушение.

Рецепт желатина для суставов

Народная медицина рекомендует простой рецепт для профилактики и лечения заболеваний суставов, таких как артрит, остеопороз, остеоартроз, вывихи и растяжение связок. Этот рецепт будет также полезен и тем, у кого от природы слабые волосы и ногти.

Перед сном залейте 1 ч. ложку желатина полстаканом холодной кипяченой воды. Позвольте желатину разбухнуть за ночь. Утром добавьте в разбухшую массу 1 ч. ложку меда и залейте стакан горячей кипяченой водой доверху. Хорошо перемешайте и выпейте эту смесь теплой натощак.

Лечение проводят курсами по 10 дней. Потом 10 дней перерыв. Лечение некоторых заболеваний может быть довольно длительным: 3 месяца и более. Все зависит от степени заболевания и индивидуальных особенностей организма.

Для поддержания здоровья суставов и улучшения состояния волос и ногтей рекомендуется использовать этот рецепт 1-2 раза в неделю. Однако для достижения того же эффекта вполне достаточно включить в свой рацион блюда с желатином, такие как холодец, заливное, желе, муссы и мармелад.

Чем полезен мармелад

– Существует несколько основных классификаций мармелада, к ним относят формовой, пластовый и резаный мармелад. В зависимости от способа приготовления и особенностей рецептуры мармелад делят на неглазированный, глазированный, частично глазированный, с обсыпкой (например, с сахаром, какао-порошком или же кокосовой стружкой), с начинкой, с включениями, глянцованный и многослойный.

Мармелад можно классифицировать на три основных типа в зависимости от используемого основного компонента: фруктовый (из натурального желирующего вещества), желейно-фруктовый (с сочетанием искомых компонентов с желирующим агентом) и жевательный или желейный (основанный на студнеобразователе). В качестве желирующих добавок могут применяться агар-агар, пектин и желатин.

В производстве мармелада используют кроме фруктовых ингредиентов еще и желатин, пектин, патоку и воскожировую смесь (состоит из пчелиного воска и жира растительного происхождения). Именно из-за воздействия этих компонентов мармелад имеет глянцевую поверхность и упругость. Воск в составе препятствует слипанию отдельных фигурок.

Классический рецепт мармелада включает множество других ингредиентов: студнеобразователи (такие как каррагинан, агароид, фурцелларан), сахар, патоку, сиропы, а также соки или пюре фруктов и/или овощей, а также разные добавки (например, ароматизаторы, стабилизаторы и красители). Благодаря этим компонентам в мармеладе содержатся различные химические вещества и соединения: углеводы, органические кислоты, минералы (кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий) и витамины (аскорбиновая кислота, никотиновая кислота и различные витамины группы В).

Натуральный мармелад не содержит никаких пищевых добавок, ароматизаторов и красителей. Цвет и аромат десерту придают натуральные компоненты в его составе (фрукты или ягоды).

Какой вид мармелада наиболее полезен?

Самым полезным является желейно-фруктовый мармелад на основе агар-агара или пектина.

Мармелад на основе пектина

Калорийность мармелада, изготовленного на основе пектина, достаточно высока: порядка 293 ккал на 100 г продукта. В одной порции такого фруктового десерта содержится около 77 г углеводов, примерно 0,4 г белков, жиров такой мармелад не содержит вовсе.

Каковы его преимущества?

Пектин – натуральный сорбент, который связывает и выводит из организма вредные вещества. К примеру, так же работает популярный активированный уголь. Именно с этим свойством пектина и связано положительное влияние данного вида мармелада на организм. Пектин способствует нормальной работе пищеварительной системы.

Помимо этого, продукты, содержащие пектин, могут помочь нормализовать обмен веществ, а также поддерживают здоровую работу печени и поджелудочной железы. Их рекомендовано употреблять при замедленном пищеварении для предотвращения функциональных запоров.

Интересный факт: замечено, что этот вид мармелада может значительно облегчить состояние при похмельном синдроме. Такой неожиданный эффект тоже связан со способностью пектина выводить из организма токсины – в данном случае продукты распада алкоголя, которые и вызывают похмелье.

Мармелад, основанный на желатине

Мармелад на желатине содержит около 300 калорий на 100 г, при этом в нем будет примерно 6 г белка, около 0,2 г жиров, 60–70 г углеводов.

В чем его полезность?

Желатин является желирующим веществом животного происхождения. Его получают при вываривании хрящей, сухожилий или кожи животных. В первую очередь его польза заключается в достаточно высоком содержании белка и важных аминокислот. Данный компонент необходим при различных патологиях суставов, а также принесет пользу для костной системы и восстановления соединительной ткани. Мармеладный десерт на основе желатина советуют употреблять детям, взрослым с такими заболеваниями, как артрит, артроз, также он рекомендуется при переломах, когда потребность в животных белках возрастает.

Кроме прочего, желатин играет важную роль в поддержании здоровья кожи, так как помогает восполнять дефицит коллагена.

Еще один плюс – желатин помогает держать под контролем уровень глюкозы и, следовательно, вес. Разумеется, помимо желатина, мармелад содержит большое количество сахара и простых углеводов. Тем не менее, если выбирать наиболее «экологичный» десерт, мармелад на желатине наверняка окажется в списке победителей.

Мармелад на агар-агаре

Калорийность мармелада на основе агар-агара составляет около 329 ккал на 100 г, он содержит примерно 2 г белков, 4 г жиров и 75 г углеводов.

В чем его польза?

Агар-агар – еще один натуральный желирующий компонент, однако он добывается не из животных компонентов, а из водорослей. Такой загуститель насыщает организм человека аминокислотами и йодом. В процессе переваривания агар-агар быстро попадает из желудка в кишечник, где происходит его разбухание, что позволяет вывести токсические компоненты и улучшить перистальтику. Употребление мармелада с агар-агаром помогает предупредить развитие запоров, улучшить состав микрофлоры кишечника. А высокий уровень йода позволяет восполнить дефицит этого элемента и нормализовать состояние при некоторых нарушениях в работе щитовидной железы.

Мармелад, созданный на основе фруктозы

На 100 г такого мармелада приходится около 329 ккал, а также 82 г углеводов. Белков и жиров мармелад на фруктозе не содержит.

Вопрос о влиянии фруктозы на организм вызывает споры среди диетологов. В общем, мармелад, сделанный с добавлением фруктозы, обладает теми же питательными свойствами, что и десерты на глюкозе. Долгие годы считалось, что такие десерты легче усваиваются и являются «диетическими», что объясняет их популярность в отделах здорового питания и среди продуктов, рекомендованных для диабетиков.

Однако исследования, которые проводились в Центре изучения диабета Джослин (Бостон) , показали, что фруктоза может быть во многих отношениях вреднее глюкозы. Выяснилось, что регулярное употребление продуктов с фруктозой повышает риск инсулинорезистентности и ведет к ожирению печени.

Вывод: мармелад на фруктозе допустим в умеренных количествах, но важно сохранять чувство меры.

Жевательный мармелад

В 100 граммах жевательного мармелада содержится около 328,7 ккал, 4,5 г белков, 0,1 г жиров и 76 г углеводов.

К полезным свойствам классического жевательного мармелада из натуральных ингредиентов относят активизацию работы ЖКТ, стимуляцию кишечной перистальтики и нормализацию пищеварительных процессов.

Следует также отметить, что практически любой натуральный мармелад может помогать снижать всасывание холестерина, что предотвращает развитие атеросклероза. Такой продукт обеспечит организм витамином РР и С, а также поддержит функции мозга благодаря высокому содержанию глюкозы.

Вредные свойства мармелада и противопоказания

Основной вред мармелада заключается в его чрезмерном потреблении или наличии аллергических реакций на некоторые ингредиенты. Необходимо помнить, что чрезмерный прием сахара негативно влияет не только на фигуру, но и на обмен веществ и функционирование внутренних органов. К тому же, глюкоза может разрушать зубную эмаль и увеличивать нагрузку на поджелудочную железу.

Не следует есть мармелад людям с ожирением, сахарным диабетом, гастритом, язвой и прочими заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

Мармелад в контексте похудения: плюсы и минусы

Побаловать себя мармеладом во время диеты можно, однако ввиду высокой калорийности данного десерта рекомендуемая норма составляет около 30 г продукта в день. Более того, некоторые диетологи полагают, что его положительное воздействие на работу различных органов позволяет повысить эффективность диеты и быстрее достичь желаемого результата.

Гликемический индекс мармелада составляет 30 единиц, что является относительно низким показателем для десертов.

Натуральный мармелад поддерживает хорошее настроение и деятельность ЖКТ, сохраняя высокий уровень умственной активности. В целом это позволяет придерживаться правильного питания и избегать срывов. Натуральный мармелад содержит природные загустители (желатин или агар-агар), полезные для работы пищеварительного тракта, и является источником энергии для разгона метаболизма.

При выборе этого сладкого угощения важно внимательно ознакомиться с информацией на упаковке. Отдавайте предпочтение мармеладу, который не содержит сахара, искусственных красителей и ароматизаторов, способных вызвать аллергию, так как во время диеты организм работает не в полную силу и может не справляться с вредными веществами из некачественного продукта.

• кондитерские изделия
• ЗОЖ

Стало известно, сколько мармелада нужно съесть для укрепления суставов и костей

Сладости не могут быть полезными? Мармелад является явным исключением из правил. Эксперты издания «ОСН» рассказали о свойствах этого продукта и его нетипичном влиянии на организм. В мармеладе содержатся углеводы, кислоты, минералы и витамины.

В мармеладе присутствуют такие полезные вещества, как кальций, железо и магний, а также аскорбиновая и никотиновая кислоты и витамины группы В. Однако, так как это сладость, в ней обязательно содержится сахар. Обычно количество глюкозы в мармеладе невелико — она необходима для поддержания мозговой активности. Пектиновый и желатиновый мармелад способствует улучшению пищеварительного процесса, восстановлению обмена веществ и нормализации работы печени и поджелудочной железы.

Продукт обеспечивает здоровье суставов и соединительной ткани, поэтому его рекомендуют есть при артрите, артрозе и переломах. Несмотря на образ «идеальной сладости», мармелад можно не всем. От него придется отказаться при аллергии на отдельные компоненты в составе, ожирении, диабете, язвенных болезнях и гастрите.

Содержание сахара в мармеладе ниже по сравнению с другими сладостями, а гликемический индекс составляет 30 единиц. Тем не менее, из-за присутствия желатина или пектина уровень глюкозы в крови все равно повышается. При умеренном употреблении он будет использован эффективно, но чрезмерное потребление может привести к увеличению веса и развитию диабета. Рекомендуемая доза для употребления составляет не более 30 граммов в день. Ранее было отметено, что мармелад ни в коем случае не следует добавлять в кофе.