Можно ли есть овсяную кашу на молоке при заболеваниях печени и поджелудочной железы

Овсяная каша на молоке может быть полезной при заболеваниях печени и поджелудочной железы, так как овес содержит много клетчатки, витаминов и полезных микроэлементов. Она способствует улучшению пищеварения и нормализации обмена веществ.

Тем не менее, если у вас есть специфические противопоказания или аллергия на молоко, рекомендуется использовать воду для приготовления каши или растительное молоко. Перед внесением изменений в свой рацион всегда стоит проконсультироваться с врачом или диетологом.

Коротко о главном

Овсяная каша на молоке может быть полезна для печени и поджелудочной железы благодаря содержанию клетчатки.
Она помогает улучшить пищеварение и выводит токсины из организма.
Рекомендуется использовать нежирное молоко или с добавлением воды для уменьшения нагрузки на органы.
Необходимо контролировать индивидуальную толерантность, так как молочные продукты могут вызывать дискомфорт у некоторых людей.
Овсянка рекомендуется в рамках сбалансированной диеты, исключая добавление сахара и тяжёлых toppings.

Стол №5

Перед тем как внедрить в свою жизнь конкретную лечебную диету, стоит провести диагностику на наличие паразитов и гельминтов. В нашей клинике такое обследование возможно легко и быстро – всего за 10 минут, безболезненно и с немедленной выдачей результатов. Этот совет обоснован здравым смыслом.

Объясняется это тем, что «неприглашённые жильцы» в наших организмах также требуют питания! Следовательно, если они присутствуют, они могут серьёзно истощать нас за счёт витаминов, микроэлементов, аминокислот и прочего. И это не считая того, что они провоцируют интоксикацию и закисление pH организма, начиная у нас до 90% заболеваний (по данным Всемирной организации здравоохранения). Поэтому подход к диете становится нецелесообразным, если присутствуют паразиты и гельминты, так как рассчитанные потребности организма в таком случае нарушаются.

Диета №5 по Певзнеру показывается людям в процессе восстановления после острых гепатитов и холециститов, при отсутствии обострения хронического гепатита, при циррозе печени без недостаточности, а также при хроническом холецистите и желчнокаменной болезни. Следовать этой диете стоит только в отсутствии значительных заболеваний ЖКТ.

Особенности питания.

Эта диета обеспечивает полноценное питание, оказывая щадящее влияние на печень. Благодаря этому нормализуется работа печени и желчных путей, улучшается отделение желчи. Стол №5 содержит рациональное количество белков, жиров и углеводов, полностью исключая продукты, богатые пуринами, азотистыми соединениями, холестерином, эфирными маслами, щавелевой кислотой и продуктами окисления, возникающими при жарке. В то же время рацион диеты №5 насыщен клетчаткой, пектинами и жидкостью.

В рамках этой диеты исключаются жареные блюда, а разрешены лишь тушёные, в основном предпочтение отдается отварным и запечённым блюдам. Мясо с жилами и овощи, содержащие много клетчатки, должны подаваться в протёртом виде. Овощи не подлежат пассерованию. Оптимально, чтобы приём пищи происходил пять-шесть раз в день, а вся еда подавалась в тёплом виде.

Мнение эксперта

Ланцов Евгений Викторович

Врач-невролог. Нейрохирург, травматолог, ортопед | стаж — 33 года

Овсяная каша на молоке — это пищевой продукт, который я часто рекомендую людям с заболеваниями печени и поджелудочной железы. Она содержит много клетчатки и сложных углеводов, что способствует нормализации обмена веществ и функционирования пищеварительной системы. Особенно важно учитывать, что овсянка обладает обволакивающими свойствами, что может помочь защитить слизистую желудка и кишечника, снижая раздражение.

Однако при заболеваниях этих органов нужно обратить внимание на способ приготовления каши. Я рекомендую готовить овсянку на воде или на разбавленном молоке, чтобы уменьшить нагрузку на печень и поджелудочную железу. Кроме того, следите за количеством добавляемого сахара и солей, так как избыток этих веществ может негативно сказаться на состоянии здоровья. Вместо сахара можно использовать натуральные подсластители, такие как мед, но и его стоит добавлять в умеренных количествах.

Важно помнить, что каждый организм индивидуален. Поэтому я всегда советую консультироваться с лечащим врачом перед внесением изменений в рацион, особенно если имеются серьезные заболевания. Овсяная каша может быть отличным дополнением к диете, но лишь при условии правильного подхода к ее приготовлению и употреблению. Следует также внимательно следить за реакцией организма на новый продукт.

Особенность диеты №5 в том, что она должна применяться длительно, в течение полутора-двух лет. Важно отметить, что вне периодов обострений рацион не сильно отличается от здорового питания, за исключением лишь некоторых особенностей. Поэтому такая продолжительность не должна пугать и настораживать.

Диета №5: химический состав и энергетическая ценность

Суточные нормы: белки – 90-100 г (60% из животных источников), жиры – 80-100 г (30% растительного происхождения), углеводы – 350-400 г (70-90 г сахара), соль – 10 г, свободная жидкость – 1,8 – 2,5 л. Общая калорийность диеты составляет 2500-2900 ккал.

Хлебобулочные изделия

Может использоваться пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сортов, ржаной хлеб из свежих или подсушенных кусков, а также несладкое печенье.

Свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.

Молочные продукты

Нежирное молоко, свежая простокваша, кефир, творог (полужирный или нежирный) до 200 г в день. В небольшом количестве разрешается неострый, нежирный сыр.

Для потребления подходят молоко с жирностью 6%, сливки, ряженка, сметана, жирный творог, солёный и жирный сыры.

Супы

Разрешены вегетарианские супы с протёртыми овощами, а также супы-пюре и крем-супы, молочные супы, разведенные водой. Допускаются первые блюда с хорошо отваренной крупой (рис, овсянка) и мелко нарезанным картофелем, морковью, тыквой.

Мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка, солёные щи.

Мясо и мясные блюда

Нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, например, говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Из мяса обязательно удаляются сухожилия и жир, а птица употребляется без кожи. Рекомендуется готовить котлеты на пару из нежирного фарша.

Не допускаются жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас и мясные консервы.

Рыба и рыбные блюда

Разрешены нежирные сорта рыбы – отварная, паровая или в форме котлет.

Жирные сорта рыбы, копчёную и солёную рыбы, рыбные консервы.

Крупы и макаронные изделия

Рисовая, гречневая, овсяная крупа приготовленная в виде каши на молоке пополам с водой с хорошо разваренной крупой. Также допускаются отварные макаронные изделия.

Овощи

Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, зелень. Овощи готовят протёртые, в отварном, паровом виде (пюре, суфле и др.) и сырые.

Нежелательные растения: шпинат, щавель, редис, редька, зелёный лук, чеснок, грибы, все бобовые, маринованные овощи.

Яйца и блюда из яиц

Разрешены белковые омлеты, приготовленные на пару или запечённые. Для их приготовления лучше использовать ½-1 желток и 1-2 белка.

Яйца сваренные вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни – до ½ желтка в день в блюда.

Жиры

Сливочное масло в ограниченном количестве (в чистом виде 10-20 г в день). При переносимости в блюда можно включать свежие рафинированные растительные масла (20-30 г в день).

Не рекомендуется использование свиного, говяжьего, бараний сала, а также кулинарных жиров.

Закуски

Разрешены салаты из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, кабачковая икра, заливная рыба (после отварки), вымоченная нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострой нежирный сыр.

Острые и жирные закуски, икра, копчёности, консервы.

Ягоды и фрукты

Спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды (кроме кислых сортов) в сыром натуральном или протёртом виде, запечённые, варёные. Также готовят кисели, желе, муссы. Сухофрукты употребляют протёртые.

Допустимы кисломолочные сорта ягод и фруктов.

Сладости

Сахар, мёд, варенье, мармелад (до 70 г в сутки), кисели из молока и фруктов.

Шоколад и изделия из шоколада, кремовые изделия, мороженое, пирожные, торты.

Напитки

Некрепкий чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, сладкие фруктово-ягодные соки, компот, отвар шиповника.

Чёрный кофе, какао, охлаждённые напитки.

Два типа лечебного стола №5.

Существует два типа этой диеты. Диета №5а назначается при остром гастрите и холецистите в начальной стадии, ангиохолите и других заболеваниях желчных путей, связанных с воспалительными процессами в желудке и кишечнике или с язвами желудка и двенадцатиперстной кишки. Она помогает восстановить функции печени и желчных путей, освежает желчеотделение и способствует накоплению гликогена в печени. Эта диета соответствует общим принципам стола №5.

Диета №5п показана при хроническом панкреатите в период выздоровления после обострения, а также рекомендуется вне стадии обострения. Цель этой диеты – привести в норму работу поджелудочной железы, уменьшить возбудимость желчного пузыря. Поэтому в рационе резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, тугоплавкие жиры, холестерин, эфирные масла, грубая клетчатка. Недопустимы жареные блюда. Одновременно увеличено количество витаминов.

Примерное меню диеты №5

Первый завтрак: творог со сахаром и сметаной, овсяная каша с молоком, чай.
Второй завтрак: печёное яблоко.
Обед: вегетарианский суп из различных овощей на растительном масле, отварная курица с молочным соусом, отварной рис, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: отварная рыба с белым соусом на овощном бульоне, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай.
На ночь – кефир.

Медицинское питание назначается исключительно лечащим врачом, который располагает полной картиной болезни данного пациента.

Продукты и напитки, которые рекомендуется исключить при заболеваниях печени и желчевыделительной системы

Хлеб и мучные изделияСвежие хлебобулочные изделия, из муки высшего сорта

Молочные продукты Молочные продукты с жирностью выше 6%, сливки, ряженка, сливочное масло, сметана, сгущённое молоко, плавленный сыр, острые и солёные сыры, мороженое, молочный коктейль.

Мясо, птица, рыбаЖареное мясо, кожа птицы, свинина, сало, бекон, утятина, гусятина, баранина, поросятина, колбасы, сосиски, сардельки, копчености, икра (избегать чаще 2 раз в неделю), жирная рыба (осетрина, севрюга, белуга, сом), консервы, суши

Супы: наваристые, жирные мясные, рыбные, грибные бульоны, супы из пакетов, щавелевые и шпинатные супы, окрошка.

ЖирыЖивотные жиры (сливочное масло, свиное сало), твердые маргарины, пальмовое масло

Яйца: жареные и вкрутую.

КрупыПерловая, ячневая, пшенная

Овощи: жареный картофель на животных жирах, картофель фри, чипсы, щавель, шпинат, ревень, репа, редька, редис, баклажаны, зелёный и сырой репчатый лук, чеснок, сладкий перец, солёные огурцы, бобовые (фасоль, горох, бобы), маринованные овощи, пряные травы, грибы, помидоры (при обострении).

Фрукты, орехиСырые кислые фрукты и ягоды (малина, клюква, виноград), апельсины, кивиЗасахаренные фруктыАрахис, фисташки, фундук, кешью

Закуски, приправы, соусы: майонез, кетчуп, горчица, хрен, уксус, аджика, перец, лечо, паштеты, соевый соус, копчёности, маринованный имбирь.

СладостиМёд, сахар, шоколад, цукаты, жирные и кремовые десерты, мороженое, халва, кондитерские изделия из слоеного и сдобного теста, блины, пончики, пирожки, круассаны

Напитки: крепкий кофе (более 2 чашек в день), какао, сладкие газированные и алкогольные напитки (крепкий алкоголь, пиво, ликёры, сладкие крепленые вина), виноградный сок, фруктозные напитки.

Примерное меню диеты №5 на неделю

Понедельник

1 завтрак: творог с сахаром и сметаной, овсяная каша на молоке, чай.
2 завтрак: яблоко, запечённое.
Обед: вегетарианский суп из разнообразных овощей на растительном масле, курица, отваренная под молочным соусом, рис, отварной, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба, приготовленная на пару с белым соусом на овощном отваре, пюре из картофеля, ватрушка с творогом, чай.
Перед сном: кефир.

1 завтрак: творожный пудинг с сахаром, овсяная каша, чай с молоком.
2 завтрак: сырая морковь, свежие фрукты, чай с лимоном.
Обед: вегетарианский картофельный суп со сметаной, отварное мясо, запечённое под белым молочным соусом, кабачки, тушёные в сметане, кисель из яблочного сока.
Полдник: отвар шиповника, сухое печенье.
Ужин: рыба, приготовленная на пару, пюре из картофеля, чай с лимоном.
Перед сном: фруктовый кисель.

1 завтрак: белковый омлет из 2 белков, чай с молоком.
2 завтрак: запечённые, протёртые яблоки.
Обед: рисовый суп с протёртыми овощами, курица, отваренная в белом соусе, гречневая каша, протёртая, молочное желе.
Полдник: сухарики с сахаром, отвар шиповника.
Ужин: рыба, отварная, картофельное пюре, чай с молоком.
Перед сном: фруктовый кисель.

1 завтрак: мясные тефтели, приготовленные на пару, манная каша, чай.
2 завтрак: несколько сухофруктов, яблоко.
Обед: овощной суп, нежирный мясной рулет, фруктовый компот.
Полдник: самостоятельно приготовленные сухарики (без наполнителей), напиток из шиповника.
Ужин: свекольные котлеты, чашка чая, сладкое печенье.
Перед сном: фруктовый кисель.

Завтрак 1: нежирный творог с сметаной и капелькой меда, овсяная каша, сваренная на воде или молоке (желательно 50/50), чай.
Завтрак 2: запеченное яблоко с медом.
Обед: овощной суп на растительном масле, курица, запеченная в молочном соусе, гарнир из риса. Компот из сушеных фруктов.
Полдник: отвар из шиповника.
Ужин: рыба, приготовленная на пару с белым соусом из овощного отвара, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай.
Перед сном: кефир.

Завтрак 1: гречневая каша на воде, отвар шиповника, бисквит.
Завтрак 2: творог с сухофруктами.
Обед: борщ, рыба, тушеная с овощами, хлеб, чай.
Полдник: овощная запеканка.
Ужин: отварной телячий язык, гарнир из риса, травяной чай.
Перед сном: стакан обезжиренного кефира.

Воскресенье

Завтрак 1: жидкая овсяная каша на разбавленном молоке, нежирный творог, кусочек вчерашнего хлеба.
Завтрак 2: груша или яблоко.
Обед: суп с крупами, паровые рыбные котлеты, овощи на пару, компот, галеты. Полдник: простокваша с хлебом.
Ужин: винегрет, омлет из белков, чай.
Перед сном: обезжиренный йогурт.

Важно! Медицинская диета «Стол №5» может назначаться только врачом на основании анализа заболеваний и результатов обследований.

Опыт других людей

Диета при болезни печени и поджелудочной железы играет ключевую роль в поддержании здоровья и улучшении состояния пациента. Люди, столкнувшиеся с этими проблемами, отмечают, что правильное питание способствует уменьшению симптомов и облегчению работы органов. Они рекомендуют исключить из рациона жирные, жареные и копченые блюда, а также ограничить потребление сахара и соли. Полезными считаются овощи, фрукты, нежирные молочные продукты и белковые источники. Соблюдение диеты помогает не только справиться с неприятными симптомами, но и улучшить общее самочувствие.

ВОССТАНОВЛЕНИЕ ПЕЧЕНИ. Уход за печенью в домашних условиях.

Сколько должно длиться диетическое питание?

Строгая диета 5п обычно назначается на 20 дней. Срок определяется состоянием пациента, купированием болевого синдрома, результатами исследования функций поджелудочной железы. После перенесенного острого панкреатита не менее года придется соблюдать диету 5. При хронической форме заболевания диета 5п потребуется при каждом обострении процесса, а следование требованиям стола №5 остается на всю жизнь.

Серьезные ограничения можно немного облегчить, чередуя различные каши, овощные пюре, молочные продукты и запеченные фрукты.

Завтрак: жидкая овсяная каша на разведенном молоке, отвар шиповника с сухариками.
Второй завтрак: немного подслащенный протертый творог, зеленый чай с молоком без сахара.
Обед: овощной суп-пюре из моркови, картофеля и цветной капусты, паровые рыбные котлеты, ягодный кисель.
Полдник: тушеное яблоко, молоко с галетами.
Ужин: паровой омлет из двух белков, кефир.
В течение дня рекомендуется выпивать не менее 1,5 литра жидкости.

Диетолог распишет меню индивидуально для пациента

Пример меню диеты №5 на неделю вне обострения

Разрешенное питание можно применять после строгого соблюдения диеты 5п и отсутствии болевых ощущений.

Завтрак: полужидкая овсяная каша на разведенном молоке, отвар шиповника с галетами.
Второй завтрак: запеченное яблоко.
Обед: суп с мясными фрикадельками, овощное пюре, ягодный кисель.
Полдник: кефир с сухариками.
Ужин: отварная курица кусками, гречневая каша, зеленый чай.
Перед сном: молоко.

Завтрак: творожная запеканка с изюмом, чай с молоком.
Второй завтрак: банан.
Обед: вегетарианский суп с мелко нарезанными овощами, ленивые голубцы, компот из сушеных фруктов.
Полдник: кисель с галетами.
Ужин: полужидкая рисовая каша на молоке.
Перед сном: йогурт.

Завтрак: гречневая каша с молоком, отвар шиповника.
Второй завтрак: яблочный сок, галеты.
Обед: паровые котлеты с овощным пюре, ягодный кисель.
Полдник: рисовый пудинг с фруктами.
Ужин: отварная рыба, картофельное пюре, зеленый чай.
Перед сном: травяной чай с ромашкой, несладкое печенье.

Завтрак: тыквенная молочная каша из риса и пшенки, зеленый чай.
Второй завтрак: винегрет из вареных овощей, без соленых огурцов и капусты.
Обед: рыбный суп из трески, рисовая каша, томатный сок.
Полдник: ягодный кисель.
Ужин: кусок отварной курицы с тертой свеклой, чай с молоком.
Перед сном: йогурт.

Завтрак: молочная манная каша, зеленый чай, бутерброд с твердосортным сыром.
Второй завтрак: нежирный творог, морковный сок.
Обед: куриный суп с вермишелью, овощное пюре (морковь, кабачок, картофель, цветная капуста), несладкий чай.
Полдник: тертое яблоко с морковью.
Ужин: творожная запеканка, ягодный кисель.
Перед сном: молоко с сухариками.

Завтрак: гречневая каша, молоко.
Второй завтрак: запеченные фрукты (груша или яблоко).
Обед: вегетарианский борщ, паровые котлеты из индейки, чай с лимоном.
Полдник: ягодный кисель.
Ужин: молочный суп с лапшой, зеленый чай с печеньем.
Перед сном: йогурт.

Завтрак: овсяная каша на молоке с фруктами, чай с сухариками.
Второй завтрак: творог, отвар шиповника с чайной ложкой меда.
Обед: овощной суп, запеченное мясо кролика со сметанным соусом и гречкой, зеленый чай.
Полдник: абрикосовый сок с галетами.
Ужин: рыбные котлеты на пару с рисом, кисель.
Перед сном: молоко с сухим печеньем.

Соблюдение правил диеты номер 5 потребует от пациентов значительных ограничений, но они оправдываются быстрым снижением умеренного болевого синдрома и восстановлением. Обычно причиной обострения панкреатита является нарушение приведенных требований. Поэтому больные хроники хорошо понимают значение правильного питания.