При жировом гепатозе предпочтительнее растительные жиры, поскольку они содержат больше ненасыщенных жирных кислот и способствуют улучшению липидного обмена. Эти жиры, в отличие от животных, могут снизить уровень общего холестерина и предотвратить воспаление печени.
Тем не менее, важно учитывать баланс и количество потребляемых жиров, так как даже растительные источники могут при чрезмерном употреблении оказать негативное влияние на печень. Включение разнообразных источников жиров в рацион поможет поддерживать здоровье и избежать прогрессирования заболевания.
- Влияние жиров: Животные и растительные жиры имеют разные эффекты на здоровье печени.
- Растительные жиры: Оливковое масло и масла из орехов содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые полезны для печени.
- Животные жиры: Избыточное потребление насыщенных жиров (например, из мяса и молочных продуктов) может усугубить жировой гепатоз.
- Баланс жиров: Оптимальное соотношение растительных и животных жиров способствует улучшению состояния печени.
- Полезные жирные кислоты: Омега-3 из рыбы и льняного семени имеют защитное действие на печень.
Диета при жировом гепатозе
Жировой гепатоз представляет собой серьёзное заболевание печени, при котором нормальные клетки органа заменяются жировыми отложениями, что приводит к ухудшению функции печени и её неспособности выполнять свои основные роли.
Основные принципы питания
Список допустимых и запрещённых продуктов
Вот небольшой список рекомендованных к употреблению продуктов:
- мясо и рыба нежирных сортов, приготовленные на пару;
- растительные масла в объёме до 45 грамм в сутки;
- отруби, хлеб из муки грубого помола;
- свежие овощи, салаты, овощные супы и бульоны, безмясные борщи и щи;
- зелень, листовые салаты, ревень;
- фрукты и ягоды, фруктовые супы, свежевыжатые соки, компоты и морсы;
- крупы, такие как овсяная и гречневая каши;
- морепродукты;
- обезжиренные молочные продукты, супы на молоке, творог, натуральные йогурты, кефир;
- умеренное количество сухофруктов и сушёных ягод;
- яйца или только их белок, количество зависит от степени заболевания – одно яйцо в день или паровой омлет.
Список блюд и продуктов, которые следует полностью исключить из рациона:
- любые алкогольные напитки;
- крепкий кофе, какао;
- мясные бульоны;
- жирные виды мяса, такие как говядина, баранина, свинина;
- жирные сорта рыбы, такие как осетрина, сом, белуга;
- белый хлеб, разнообразная выпечка, блины, оладьи, пирожки;
- сало, кулинарные жиры, маргарин;
- майонез и жирные соусы;
- колбасы, сардельки, сосиски;
- все копчёные продукты;
- консервы;
- мороженое, кремовые десерты и другие жирные сладости;
- лук, чеснок, острые специи;
- концентраты, например, бульонные кубики и усилители вкуса.
Перед началом диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом. Самолечение без профессиональной диагностики может существенно ухудшить ваше здоровье.
При жировом гепатозе важным аспектом является выбор источников жиров в рационе. Исследования показывают, что растительные жиры, такие как оливковое, авокадо и ореховые масла, содержат полезные ненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют улучшению липидного обмена и снижению воспаления в печени. Эти жиры, богатые омега-3 и омега-6 жирными кислотами, оказывают более благоприятное воздействие на структуру клеточных мембран и могут помочь восстанавливать функции печени.
В отличие от растительных, животные жиры, особенно насыщенные, могут оказывать негативное влияние на здоровье при жировом гепатозе. Их чрезмерное потребление связано с увеличением уровня холестерина и активизацией воспалительных процессов в печени. Поэтому следует ограничить потребление животных жиров, особенно красного мяса и молочных продуктов с высоким содержанием жира, для поддержания метаболизма и минимизации рисков для печени.
Баланс потребления жиров также имеет значение. Применение комбинации растительных жиров, богатых полезными веществами, и исключение или значительное сокращение животных жиров может помочь в управлении жировым гепатозом. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и прежде чем вносить изменения в рацион, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом для составления наиболее подходящего плана питания.
Разрешенные продукты
Когда пациенты получают диагноз «жировая дистрофия печени», у них часто возникает множество вопросов о том, какие продукты они могут употреблять и каким образом должно быть организовано меню.
На вопрос о разрешённых продуктах медики отвечают, что при жировой инфильтрации печени следует включать в рацион:
- нежирные сорта мяса и птицы;
- постные сорта рыбы (минтай, хек, судак, тунец, треска);
- молочные супы, супы с гречкой и овощами (картошкой, морковью, тыквой);
- обезжиренные молочные продукты (молоко, кефир, сметана, сыр, простокваша);
- каши на воде с добавлением молока (манная, пшеничная, овсяная, гречневая, рисовая);
- слабозаваренный чай, морсы из фруктов и овощей, разбавленные водой, компоты из свежих и сушёных фруктов, отвар шиповника, кисель;
- ржаной и отрубной хлеб, сухари и печенье;
- разнообразные овощи и фрукты (яблоки, бананы, морковь, тыква, свекла, кабачки, гранаты, цветная и пекинская капуста, зелёный горошек);
- рафинированные растительные масла;
- сливочное масло (не более 30 г в сутки);
- морепродукты в ограниченном количестве (мидии, креветки, кальмары);
- некоторые приправы (итальянские травы, укроп, лавровый лист);
- макароны.
Питание при гепатозе печени должно быть здоровым и сбалансированным
При этом заболевании лучше выбирать варёные и паровые блюда.
Меню диеты больных жировой дистрофией печени
Меню для больных жировой дистрофией печени должно быть разнообразным и включать богатые белками, жирами и углеводами диетические блюда.
В зависимости от образа жизни лечебный стол больного жировым гепатозом должен составлять не менее 1200-1500 ккал и не более 3000-3500 ккал.
Примерное меню на один день может выглядеть следующим образом:
Завтрак: некрепкий чай с лимоном, белки двух сваренных яиц, нежирный творог.
Второй завтрак. Яблоко, сухое печенье, компот.
Обед: порция отварной курицы с картофелем, ломтик ржаного хлеба, стакан кефира или молока.
Полдник: 250 г нежирного йогурта, фрукты или сухофрукты.
Ужин: гречневая каша с овощами, 100 г отварной рыбы, кисель.
Второй ужин. Банан, йогурт.
Какие продукты рекомендуется употреблять при жировом гепатозе?
В рацион при жировом гепатозе рекомендуется включать продукты, богатые клетчаткой, витаминами и минералами, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, рыба, курица без кожи и нежирные молочные продукты.
Лучше употреблять пищу умеренно, разделяя её на 5-6 небольших приёмов в течение дня. Важно контролировать размеры порций и избегать переедания.
Полезные советы
Следите за качеством и составом пищи. При жировом гепатозе рекомендуется исключить из рациона продукты, богатые животными жирами и простыми углеводами. Предпочтение следует отдавать пище, богатой клетчаткой, витаминами и минералами.
Умеренное ограничение алкоголя также необходимо. Поскольку алкоголь является одной из ножей причин жирового гепатоза, рекомендуется сократить или полностью исключить его из рациона.
Диета при неалкогольной жировой болезни печени
Тем, кто страдает НАЖБП, полезно регулярно заниматься физической активностью и соблюдать гипокалорийную диету. Суточная калорийность при этом должна вычисляться индивидуально, с учётом веса, уровня физической активности, пола, возраста и энергетических затрат пациента.
Приступать к здоровому похудению следует очень осторожно, так как резкая потеря веса также может стать причиной развития неалкогольного стеатогепатита (вследствие увеличенного поступления в печень свободных жирных кислот). При НАЖБП наиболее эффективным и безопасным считается снижение массы тела за неделю на 1600 граммов для взрослых, и на 500 граммов – для детей.
Медикаментозная терапия при НАЖБП
Медикаментозное лечение жирового гепатоза направлено на устранение патологических процессов в печени. Для восстановления повреждённых клеточных мембран и нормализации функций печени используется Фосфоглив*. Это комбинированный гепатопротектор на основе натуральных растительных компонентов, содержащий эссенциальные фосфолипиды и тринатриевую соль глицирризиновой кислоты. Препарат обладает выраженным антиоксидантным, противовоспалительным и антифибротическим эффектами. Регулярное применение Фосфоглива замедляет жировую инфильтрацию печени, предотвращает потерю ферментов, защищает гепатоциты от токсинов, восстанавливает структуры и функции повреждённых мембран, активируя клеточное восстановление.
Фосфоглив*, обладающий хорошей переносимостью, может применяться как самостоятельно, так и в рамках комплексного лечения. Клинические испытания показали, что применение данного препарата в течение 60 дней в 86,6% случаев улучшает самочувствие пациентов с диффузными изменениями в печени и способствует нормализации биохимических показателей крови.
При наличии определённых показаний возможен совместный прием препаратов, которые воздействуют на аппетит и обладают гиполипидемическим или сахароснижающим действием.
Как ускорить восстановление функций печени
Важное значение при жировом гепатозе имеет увеличение в рационе липотропных веществ, которые способствуют предотвращению или задержке жировой инфильтрации печени. К липотропным веществам относят холин, метионин, казеины, лецитины, инозит, цианокобаламин (витамин В12), фолиевую кислоту.
Например, холин способствует образованию липопротеидов совместно с триглицеридами и холестерином, которые попадают в кровоток. Представляет собой основной метод удаления липидов из печени. При недостатке холина образование липопротеидов происходит в недостаточном количестве, и триглицериды и холестерин остаются в печени, что ведет к её жировой инфильтрации.
Необходимая концентрация холина также может быть недостаточной в условиях, когда в организм поступает много холестерина и триглицеридов.
Таким образом, лечение жирового гепатоза предполагает прием большого количества липотропных веществ и сниженное употребление жиров и холестерина. Источником метионина, аминокислоты входящей в состав белков, является творог, сельдь, треска, сом. Холин есть в яичном желтке, печени, пшенице, рисе, овсянке, мясе. Фосфатиды присутствуют в нерафинированном растительном масле. Много липотропных веществ в говядине, морепродуктах, сое.
Липотропные свойства присущи полиненасыщенным жирным кислотам, фитостеринам, клетчатке, лецитину и йоду. Незаменимые жирные кислоты находятся в растительных маслах (кукурузном, льняном, подсолнечном) и жирной рыбе. Лецитин содержится в большом количестве в гречке, куриных желтках и молочной сыворотке. Йод можно найти в морских водорослях и морепродуктах.
Поддержание адекватного уровня жидкости в организме также очень важно. Рекомендуется пить не менее 1,5 литра воды в сутки, поскольку она способствует выведению токсинов из печени, уменьшая её нагрузку. Использование цитрусовых соков в воде может усилить детоксикацию.
Что можно и нельзя есть при заболевании
При составлении примерного меню согласно диете следует помнить, что диетический стол No5 разрешает употреблять молоко и сметану только как дополнение к готовому блюду, сливочное и растительное масло не должно подвергаться термической обработке, а кисломолочные продукты и творог рекомендуется выбирать низкой жирности. Овощи и фрукты можно кушать как в свежем, так и в отварном виде, что позволит значительно разнообразить меню.
Чем больше в рационе присутствует продуктов, богатых липотропными веществами, тем быстрее организм справляется с выведением триглицеридов из печени.
Следует избегать бобовых и жестких овощей с выраженной клетчаткой (например, белокочанной капусты, репы, редьки, редиса). Также необходимо ограничить потребление кислых ягод и фруктов. Запрещено добавлять в блюда острые специи и соусы (майонез, горчица, кетчуп).
Придется отказаться от сладостей, таких как шоколад, творожные сырки, слоеные булочки и торты.
Можно ли есть при заболевании тот или иной продукт, определит лечащий врач, учитывая сопутствующие патологии больного. Питание при жировом гепатозе печени может как ускорить выздоровление, так и спровоцировать осложнения или усилить симптомы патологии, поэтому важно строго придерживаться назначенной диеты. Поскольку даже по время диетотерапии организм должен получать необходимую суточную дозу микроэлементов и витаминов, то примерное меню на неделю лучше составлять совместно с диетологом.
Диета позволяет использовать множество продуктов, благодаря чему можно составить разнообразное меню. Так как разрешается большинство овощей и фруктов, лечебное питание обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, что позволяет назначать диету на длительное время или даже на постоянной основе.
После улучшения состояния и снижения диспепсических симптомов, с разрешения лечащего врача можно постепенно расширять рацион. Для скорейшего восстановления печени стоит добавить в питание:
- овощи с низким содержанием грубой клетчатки (картофель, свекла, морковь, помидоры, кабачки, тыква), а также артишок и спаржу;
- зелень и листовые овощи (салат, базилик, укроп, петрушка, сельдерей, брокколи);
- нерафинированные и недезодорированные масла (оливковое, льняное, подсолнечное или горчичное);
- мёд, способствующий восстановлению гепатоцитов и стимуляции желчеотделения;
- фрукты (яблоки, грейпфруты, бананы, лимоны, сливы, лаймы), а также авокадо, инжир, изюм, курагу.
Указанная пища помогает «почистить» печень, поскольку она удаляет токсины, выводит тяжелые металлы и пестициды, является источником витаминов и фолатов, которые очищают печень и улучшают желчеотделение.
Позволенные продукты при заболеваниях печени
Для того чтобы активизировать обменные и восстановительные процессы в печени, необходимо увеличить количество потребляемых продуктов, содержащих витамины А, Е, К, С, а Витамины группы В. Так, витамин А способствует более быстрому восстановлению гепатоцитов и активирует выработку желчи, витамин Е влияет на жировой обмен, а витамин С защищает клетки печени от разрушения, снижая вероятность жировой дистрофии органа.
Хронический жировой гепатоз при злоупотреблении алкоголем или из-за инфекции может перейти в хронический гепатит, а В стеатофиброз, если ткани печени начнут заменяться фиброзными волокнами. Если структура долек печени не изменилась, то болезнь обратима, однако лечить заболевание нужно длительное время. При медикаментозной терапии и соблюдении диеты No5 выраженность жировой инфильтрации печени снижается через 3–6 месяцев.
