Можно ли употреблять квашеную капусту при заболеваниях печени и поджелудочной железы

Квашеная капуста, благодаря своему богатому составу, может оказывать положительное влияние на пищеварение и общее состояние организма. Однако при заболеваниях печени и поджелудочной железы следует проявлять осторожность. Важно учитывать, что капуста содержит кислоты и соли, которые могут раздражать слизистую желудка и усугублять симптомы заболеваний.

Рекомендуется ограничить потребление квашеной капусты, особенно в период обострения заболеваний, и консультироваться с врачом перед введением её в рацион. В некоторых случаях, употребление небольших порций может быть допустимо и даже полезно, но всё зависит от индивидуальных особенностей и состояния здоровья пациента.

Питание при заболеваниях печени и желчного пузыря

Рекомендации по питанию при заболеваниях печени и желчного пузыря предоставила врач-диетолог семейной клиники «ТАНАР», которая является членом национальной ассоциации диетологов России и Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии Гузель Овчинникова.

Диета представляет собой физиологически сбалансированный рацион.

Методы приготовления пищи: блюда должны готовиться отварными, на пару или запекаться, в жарке следует избегать. Муку и овощи не поддаются пассерованию. Масла (сливочное и растительное) добавляются только в уже готовые блюда, а не в процессе их приготовления.

Режим питания: 4 -5 раз в день.

Температура пищи: должна быть обычной, очень холодные блюда исключаются.

Рекомендуемые продукты и блюда

Разрешается

• Хлеб: пшеничный и ржаной, вчерашнего печения, несдобное печенье.
• Супы: овощные, крупяные, молочные с макаронами, фруктовые, борщи на растительной основе, щи, свекольник.
• Мясо и птица: нежирные сорта говядины, свинина без жира, кролик, курица без кожи, молочные сосиски.
• Рыба: диетические виды (треска, судак, минтай, окунь, хек и др.).
• Молочные продукты: молоко, кефир, ацидофилин, простокваша, нежирные йогурты, полужирный творог и продукты из него, нежирный сыр, сметана в блюдах.
• Яйца: омлет из белков или в качестве добавки в блюда.
• Крупы: блюда из различных злаков, макаронные изделия.
• Овощи: различные порции в виде салатов и гарниров.
• Закуски: салаты из свежих овощей и фруктов, винегрет, кабачковая икра, неострый жирный сыр, фаршированная рыба.
• Фрукты, ягоды, сладости: разнообразные сладкие фрукты и ягоды, изделия из них, сухофрукты, меренги, мармелад, конфеты без шоколада, пастила, мед, варенье.
• Соусы, пряности: сметанные, молочные, фруктовые, овощные, укроп, петрушка, ванилин, корица.
• Напитки: чай, кофе с молоком, соки из фруктов, ягод и овощей, отвары из шиповника и пшеничных отрубей.
• Жиры: сливочное, топленое масло и растительные масла.

Ограничивается

• Мучные изделия.
• Холодный свекольник.
• Вареная ветчина без жира.
• Сельдь, вымоченная, и сельдечный паштет.
• Сливки, сметана, молоко 6%, ряженка, жирный творог, соленые сыры.
• Не более одного яйца в день или двух белков.
• Зеленый горошек, квашеная капуста без кислоты, лук — после отваривания.
• Нежирная сельдь, заливная рыба.
• Сахар можно частично заменить на ксилит и другие подсластители, особенно при избыточном весе.

• Свежий хлеб, сдобное и слоеное тесто, жареные пирожки.
• Жирные бульоны из мяса, рыбы и грибов (кроме шампиньонов), окрошка, зеленые щи.
• Жирные виды мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчености, консервы, большинство колбас.
• Жирные сорта рыбы (камбала, палтус и др.).
• Жареная и вареная в крутую еда.
• Бобовые.
• Шпинат, щавель, редис, редька, зеленый лук, чеснок, грибы, маринованные овощи.
• Копчености, закусочные консервы, острые и жирные закуски, икра.
• Кислые фрукты и ягоды, шоколад, кремовые изделия, мороженое.
• Горчица, черный перец, хрен.
• Крепкий черный кофе, какао, холодные газированные напитки.
• Другие виды жиров.

На протяжении тысячелетий человечество использовало именно травы для лечения. Естественно, были и мастера своего дела – «травники» и «знахари».

Щитовидная железа – это железа эндокринной системы. Ее основная функция – выработка гормонов: тироксина и.

Как эмоции могут влиять на наше самочувствие? Какие гормоны оказывают влияние на внутреннее состояние – исследуем биохимию эмоций.

Согласно мнению акушера-гинеколога из женской консультации городской поликлиники №6 и Семейной, нашим женщинам стало сложно рожать.

Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста

• Юридическая информация
• Руководство клиники
• Награды
• Фотоэкскурсия по клинике
• Отзывы и предложения
• Задать вопрос
• Департамент качества
• Вакансии

Мы принимаем оплату по банковским картам:

Для оформления платежа (ввод реквизитов карты) вы будете перенаправлены на платёжный шлюз ПАО СБЕРБАНК. Связь с платёжным шлюзом и обмен информацией осуществляется в защищенном режиме при использовании SSL-шифрования.

В случае если Ваш банк поддерживает технологию безопасного проведения интернет-платежей Verified By Visa, MasterCard SecureCode, MIR Accept, J-Secure, для проведения платежа также может потребоваться ввод специального пароля. Настоящий сайт поддерживает 256-битное шифрование. Конфиденциальность сообщаемой персональной информации обеспечивается ПАО СБЕРБАНК. Введённая информация не будет предоставлена третьим лицам за исключением случаев, предусмотренных законодательством РФ. Проведение платежей по банковским картам осуществляется в строгом соответствии с требованиями платёжных систем МИР, Visa Int., MasterCard Europe Sprl, JCB.

Возврат или обмен предоставленных услуг не предусмотрен.

Основные принципы диеты для печени

Диета для людей с заболеваниями печени предполагает регулярный прием легкой пищи. Она должна готовиться без добавления жиров, специй и соусов, предпочтительно — вариться или готовиться на пару. Соль должна использоваться в строго ограниченном количестве. Основные правила питания при таких заболеваниях:

• пища и питье должны быть комнатной температуры;
• питаться необходимо не менее 5 раз в день небольшими порциями;
• калорийность рациона рассчитывается индивидуально, однако она должна составлять не менее 2000—2500 ккал в сутки;
• уровень белков и углеводов остается высоким, а количество жиров можно уменьшить;
• витамины нужны для поддержания процессов регенерации;
• рекомендуется дополнительно использовать полезные отвары и напитки (например, отвар шиповника).

Длительность соблюдения диеты зависит от вида заболевания и его стадии. В случаях легкой формы гепатита лечение может занять несколько месяцев, а при циррозе придется придерживаться этих рекомендаций на протяжении всей жизни. Возможно проводить разгрузочные дни, если печень испытывает дискомфорт после праздников, употребления алкоголя или переедания. Эта диета не имеет противопоказаний, так как положительно сказывается не только на печени и желчевыводящих путях, но и на целом организме.

Дополнительно стоит принять курс гепатопротекторов (Эссенциале, Аллохол и другие). Они могут относиться к разным группам. Некоторые из них укрепляют уже имеющиеся клетки печени, остальные стимулируют образование новых. Дело в том, что регенерация печеночной ткани происходит путем деления тех гепатоцитов, которые ее образуют.

Каждая клетка печени делится и образует две дочерние клетки, что способствует ее быстрому восстановлению. Однако если гепатоциты находятся под стрессом, они не будут делиться. Первоначально нужно поддержать здоровые клетки, а затем активизировать регенерацию поврежденных.

Наилучший способ приготовления пищи – это отваривание или готовка на пару.

Запрещенные продукты

Прежде всего пациент должен точно знать, какие продукты нельзя есть при заболеваниях печени. К ним относятся все блюда, которые с трудом перерабатываются или провоцируют интоксикацию организма. Из рациона нужно полностью исключить жареные, жирные, копченые блюда, специи и магазинные соусы. Алкоголь также запрещается в любом виде и в любых количествах.

Список продуктов, которые обязательно нужно учитывать при заболеваниях печени и жировом гепатозе:

• жирные сорта мяса и рыбы (свинина, утка, красная рыба);
• наваристые бульоны, даже для первых блюд;
• свежий хлеб из пшеничной муки (белый хлеб) – допускается лишь использование сухарей;
• выпечка из слоеного теста;
• некоторые свежие фрукты и овощи (бобовые, чечевица, капуста, сладкие ягоды);
• мясные субпродукты (печень, язык), а также колбасы и колбасные изделия из магазина;
• нерафинированные растительные масла и животные жиры;
• магазинные соусы (майонез, кетчуп);
• крепкий чай и кофе;
• алкогольные напитки.

При болях в печени важно прислушиваться к организму и создать все условия для его восстановления. Продукты, негативно влияющие на здоровье, ухудшают состояние пациента, поэтому их лучше избегать до полного выздоровления. При дискомфорте в области печени разумный режим питания имеет большую значимость, а ограничения, как правило, носят временный характер. Тем не менее, многие продукты из списка запрещенных могут негативно воздействовать и на здорового человека. Лучше всего готовить домашнюю пищу, а нездоровые закуски и фастфуд заменить на фрукты, орехи или салаты.

Белокочанная капуста

Белокочанная капуста – еще один сорт, который может вызвать сомнения у людей с панкреатитом. С одной стороны, она содержит массу полезных веществ, таких, как: витамины группы В, аскорбиновая кислота и клетчатка. С другой – в сыром виде может быть трудноперевариваемой и вызывать вздутие живота. Чтобы избежать неприятных последствий, отдавайте предпочтение термически обработанной и вводите в рацион постепенно, наблюдая за реакцией организма.

Брокколи – уникальный суперпродукт, часто именуемый «королевой капусты». Эта разновидность содержит большое количество полезных веществ, среди которых сульфорафан – соединение с мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Регулярное употребление этого овоща может снизить риск обострения панкреатита и ускорить восстановление поджелудочной железы. Готовьте его на пару, добавляйте в омлеты или используйте в смузи из овощей – ваш организм вам за это скажет спасибо.

Вареная капуста

При панкреатите вареная капуста – отличный выбор для добавления в рацион. Процесс варки размягчает жесткие волокна, делая ее более легкоусвояемой. При этом некоторые полезные компоненты переходят в отвар, который также можно использовать в кулинарных целях. Главное – не переваривать, чтобы сохранить питательные вещества и избежать превращения в кашу.

Брюссельская капуста – крошечный вариант белокочанной капусты, обладающий внушительным набором витаминов и минералов. Однако при панкреатите к ней следует относиться с осторожностью. Подобно другим видам, она может приводить к метеоризму и дискомфорту в животе. Чтобы минимизировать возможные нежелательные реакции, готовьте ее на пару или запекайте в духовке и ограничьте порции.

Клетчатка в питании при заболеваниях печени и желудка

Клетчатка или пищевые волокна являются важным лечебным и профилактическим компонентом при гепатологических патологиях. Клетчатка представляет собой группу сложных углеводов, которые содержатся в растениях и необходимы для нормальной работы ЖКТ. Дневная норма растительных волокон для человека, согласно рекомендациям ВОЗ, составляет 25-30 граммов. Это соответствует примерно 400 граммам овощей и зелени. Пищевые волокна можно получить из фруктов, бобовых и цельных злаков(6,7).

Эти продукты должны стать неотъемлемой частью питания при заболеваниях печени и жировом гепатозе, а также при ожирении. Пищевые волокна помогают создать чувство насыщенности, что способствует предотвращению переедания. Эти вещества также позитивно влияют на работу кишечника, нормализуют уровень сахара и холестерина. Клетчатка обладает липотропным эффектом, улучшающим обмен веществ и препятствующим образованию жира в печени.

Картофель, рожь, ячмень, помидоры, капуста, свекла, морковь, горох, фасоль, овес, чечевица, яблоки, бананы, бурый рис, сухофрукты — все эти продукты богаты пищевыми волокнами. Их стоит добавлять в рецепты при заболеваниях печени, однако избыточное количество клетчатки может вызвать дискомфорт, такой как вздутие живота или метеоризм. Чтобы избежать таких проблем, рекомендуется увеличивать потребление клетчатки постепенно (7).

Фитосборы и БАДы в питании при хронических заболеваниях печени

Многие растения обладают гепатопротекторными свойствами и тем самым способствуют восстановлению здоровья пораженной железы(8). В народной и официальной медицине для ее лечения используют отвары шиповника и пшеничных отрубей, а также много других лекарственных растений:

Фитотерапия включается в рацион при различных формах аутоиммунного поражения печени, инфекционных болезнях, алкоголизме или лекарственном гепатите. Прежде чем начинать использование фитосборов, стоит обязательно проконсультироваться с врачом, поскольку каждый сбор имеет свои противопоказания. Будьте внимательны к народным рецептам, особенно если вы чувствуете аллергию на определенные растительные ингредиенты. Также следует избегать фитосборов во время беременности и грудного вскармливания.

Природная добавка «бальзам Болотова» при заболеваниях печени и холецистите помогает снизить воспаление, способствует улучшению желчеотделения и положительно влияет на пищеварительный процесс. Этот препарат способен устранить изжогу, восстановить работу ЖКТ и повышает общий уровень энергии.

1. Балукова Е. В., Успенский Ю. П. Различные поражения печени (токсические, лекарственные, дисметаболические): от этиологической разнородности к единой унифицированной терапии. //Русский медицинский журнал, 2018. URL: https://www.rmj.ru/articles/gastroenterologiya/Poragheniya_pecheni_razlichnogo_geneza_toksicheskogo_lekarstvennogo_dismetabolicheskogo_ot_etiologicheskoy_geterogennosti_k_edinoy_unificirovannoy_terapii_pacientov/#ixzz8Ul4GyZUu (Дата обращения: 17.03.2024).
2. Всемирная организация здравоохранения: официальный сайт. Информационный бюллетень. 164. 2013 [Электронный ресурс] [Vsemirnaya organizatsiya zdravookhraneniya: ofitsial’nyy sayt. Informatsionnyy byulleten’. 164. 2013 (на Русском)]. URL: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs164/ru (Дата обращения: 18.03.2024).
3. Певзнер Мануил Исаакович, статья в Википедии. URL: https://ru.m.wikipedia.org/wiki/% (Дата обращения: 18.03.2024).
4. Анна Шелестун, Татьяна Елисеева. Питание для здоровья печени – 15 наилучших продуктов для её восстановления. //Журнал здорового питания и диетологии, 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/eda-dlya-pecheni-15-luchshih-produktov-dlya-eyo-zdorovya-i-vosstanovleniya (Дата обращения: 18.03.2024).
5. World Gastroenterology Organisation, Рекомендации по диете и кишечнику, 2018.
6. SV Thompson и др., Влияние изолированной добавки растворимых волокон на массу тела, уровень глюкозы и инсулина у взрослых с избыточным весом и ожирением: систематический обзор и мета-анализ рандомизированных контролируемых испытаний, 2017.
7. D Dhingra и др., Пищевые волокна в продуктах: обзор, 2012.
8. Осипенко М.Ф., Жук Е.А. НУТРИТИВНАЯ ПОДДЕРЖКА ПРИ ХРОНИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПЕЧЕНИ. //Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология, 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/nutritivnaya-podderzhka-pri-hronicheskih-zabolevaniyah-pecheni (Дата обращения: 19.03.2024).

Питание при заболеваниях печени

Питание при заболеваниях печени // Источник: Unsplash

Рацион при болезнях печени и желчевыводящих путей должен способствовать восстановлению функционального состояния печени, нормализации образования и выделения желчи, а также реабилитации обмена веществ в организме. Пища должна быть не только хорошо усваиваемой, но и вкусной, так как у многих пациентов с подобными заболеваниями наблюдается снижение аппетита.

Разрешенные продукты

• молоко и его различные производные;
• отварное и тушеное мясо (говядина, телятина, куриные грудки);
• отварная диетическая рыба (судак, треска, навага, окунь, ледяная рыба);
• овощи, блюда с овощами, фрукты и квашеная капуста;
• супы на овощном, крупяном или молочном бульоне;
• продукты из злаков и мучных изделий;
• мед, варенье, пастила, мармелад.

Ограничиваемые продукты

• сливочное масло – не более 50-70 г для взрослых и 30-40 г для детей;
• яйца – не чаще 2-3 раз в неделю, желательно в виде омлетов;
• сыр в умеренных количествах, без остроты;
• колбасы докторская, диетическая, столовая;
• икра лососевых и осетровых рыб, а также сельдь;
• помидоры.

Запрещенные продукты

• алкоголь;
• все жареные, копченые и консервированные продукты;
• свинина, баранина, мясо утки и гуся;
• печень, мозги;
• острые приправы, такие как хрен, перец, горчица и уксус;
• лук, бобовые;
• кондитерские изделия, высокое содержание жира (торты, пирожные);
• шоколад и шоколадные конфеты, какао и кофе;
• орехи;
• мороженое;
• томатные соки.

Рекомендации от врача

Ваш лечащий врач обязан будет рассказать вам о важности соблюдения диеты. Возможно, он предложит дополнительные ограничения, зависящие от специфики заболевания. Также длительность соблюдения строгой диеты должен уточнять лечащий врач. Некоторые ограничения могут остаться с вами на всю жизнь.

Проверено врачом-экспертом Баркова Татьяна Викторовна кандидат медицинских наук, стаж 42 годa

Перед началом применения любого препарата посоветуйтесь с квалифицированным специалистом и внимательно ознакомьтесь с руководством по применению.