Можно ли готовить печеную картошку с растительным маслом в духовке при циррозе печени

Печеная картошка с растительным маслом может быть легким и питательным блюдом при циррозе, если следовать рекомендациям врача. Картофель содержит много углеводов и клетчатки, что помогает поддерживать уровень энергии и улучшает пищеварение.

Однако следует помнить о количестве масла, поскольку избыток жира может негативно сказаться на состоянии печени. Лучше всего использовать минимальное количество масла и избегать жарки, чтобы блюдо осталось легким и полезным.

Питание при больной печени на день

Рацион питания для людей с заболеваниями печени требует соблюдения определенных принципов, например, количество приемов пищи должно составлять 5-6 раз в день. Это условие помогает избежать чувства тяжести в желудке. Ужин для пациентов должен быть легким и низкокалорийным, а незадолго до сна рекомендуется съесть запеченное яблоко или выпить стакан кефира. Ниже представлены несколько вариантов дневного меню для пациентов с циррозом печени:

Пример питания при циррозе 1

Образец меню для диеты при циррозе печени №2

1. Мясо, сваренное без жира, отварные макароны и чай.
2. Молоко с творожной массой.
3. Голубцы с рисом и отварным мясом, суп с картофелем, кисель из ягод.
4. Яблоко.
5. Нежирный сыр, рисовая каша на молоке, минеральная вода без газов.
6. Кефир с низким содержанием жира.

Пример диеты при циррозе 3

1. Отварная рыба, овсянка на молоке, чай с добавлением молока.
2. Капустная запеканка.
3. Вареное мясо, тушеная морковь, молочный суп с макаронами и компот.
4. Чай с печеньем.
5. Гречневая каша и минеральная вода без газов.
6. Кефир с низким содержанием жира.

Диета при больной печени Номер 5

При составлении плана питания учитывается индивидуальный подход, важно обеспечить достаточное количество нужных питательных веществ. Диета номер 5 для цирроза печени — это щадящее питание, при котором полностью исключены определенные продукты, что способствует улучшению состояния пациента. Следует избегать пищи с креатином, ансерином, карнозином, щавелевой кислотой и холестерином. Обычно блюда готовят на пару или запекают. Стандартный дневной рацион при циррозе включает следующие параметры:

1. Энергетическая ценность – 2700-3000 ккал;
2. Углеводы – 450 г;
3. Жиры – 90 г;
4. Белки – 90 г;
5. Жидкость – 1,7 л.

Пример суточного меню:

1. Салат из орехов и груш, оладьи из вермишели, кофе с молоком (не крепкий).
2. Сухие бисквиты, яйцо всмятку, чай.
3. Суп из ягод, телячьи котлеты, картофельное пюре, фруктовый сок.
4. Нежирный творог со сметаной.
5. Отварное мясо, овощной сок, салат с авокадо.
6. Кефир.

Печеная картошка с растительным маслом в духовке при циррозе

Когда Вы хорошо себя чувствуете и считаете здоровым, вряд ли задумываетесь о том, что, как и когда едите. Заболев, люди начинают горстями пить таблетки, биологически активные добавки, витамины, забывая о том, что питание тоже может быть лечебным.

Прежде всего, обращаемся к женщинам – хранительницам семейного очага, которые стараются обеспечить своих близких не только вкусной, но и полезной пищей. Что представляет собой диетическое питание?

Диетическое питание характеризуется сбалансированным составом (аминокислот, витаминов, минералов, жирных кислот и т. д.), регулярностью и достаточной энергетической ценностью.

Соотношение белков, жиров и углеводов для людей с умеренной физической активностью должно составлять 1:1:4. В энергетическом аспекте белки занимают 14%, жиры – 30%, углеводы – 56%. Из общего объема белков 50–60% должны быть животного происхождения. Также растительные масла составляют 20–25% всех жиров, а при некоторых заболеваниях их доля может увеличиваться до 30–35%.

Рекомендации по поведению за столом – стандартные:• Не переедайте! Переедание приводит к ожирению, тяжести в желудке, усугублению проблем со здоровьем. Самая худая нация в мире – англичане, как только ребенок может сам держать ложку, его мать теряет интерес к тому, сколько он ест.

А помните ли вы, как это было? «Ложечка за маму, ложечка за папу». Телевизор, газеты, часто с неприятными новостями, могут ухудшать аппетит и пищеварение. Заметьте, профессор Преображенский из «Собачьего сердца» не советовал читать советские газеты во время еды. Важно тщательно пережевывать блюдо, так как пищеварение начинается в ротовой полости! Попытайтесь соблюдать режим — еда в одно и то же время. Нерегулярное употребление пищи приводит к сбоям в работе органов пищеварения и может вызвать различные заболевания, чаще всего — расстройства желудочно-кишечного тракта. Взрослым людям рекомендуется питаться 3–4 раза в день, а при некоторых недугах – 5–6 раз.

Как соблюдать диету с ограничением натрия?

Для тех, кто принимает мочегонные средства, очень важно ежедневно отслеживать свой вес, объем суточной мочи (разницу между выпитой и выделенной жидкостью), окружность талии (измеряется по уровню пупка) и количество натрия, поступившего с пищей. Снижение массы тела не должно превышать 1000 г в день для пациентов с асцитом и отеками, и 500 г в день при наличии только асцита. Точное выполнение рекомендаций врача поможет избежать осложнений от мочегонной терапии и сократит время госпитализации.

• ОбедОвощной салат ≈ 50-70 мгСуп без соли ≈ 800-1000 мг90 г белой рыбы ≈ 150 мгКартофель 3 шт. ≈ 20 мгФрукты (свежие или печеные) ≈ 15-30 мг

• Полдник: 50-60 г хлеба ≈ 220 мг; несоленое масло, джем или томат ≈ 5-10 мг; чай или кофе с молоком ≈ 10 мг.

• УжинЗелень или листовой салат ≈ 16-30 мгСметана ≈ 40 мг100 г говядины, мясо домашней птицы ≈ 80 мгМакароны ≈ 10 мгФрукты (свежие или печеные) или желе из фруктового сока и желатина ≈ 15-30 мгЧай или кофе с молоком ≈ 10 мг

ИТОГО: 1900-2000 мг натрия в сутки.

Примерное содержания натрия в пищевых продуктах (мг/100 г)Хлебобулочные изделия: Хлеб ржаной 390–600Хлеб пшеничный 360–590Булочные изделия 380–580Сдобные изделия 255–440Печенье 14–60

Молочные продукты: Молоко цельное 50 г, сливки, сметана 30–50 г, творог 40 г, кефир 52–72 г, несоленое сливочное масло 7–15 г, голландский сыр 1100 мг, костромской и литовский сыры 960 мг, российский сыр 820 мг, маргарин 138–176 мг, майонез 500-520 мг.

Мясные продукты: Цыплята 70-90Индейка 90-100Яйца куриные 140Говядина 65-75Свинина 47–65Телятина 105–115

Колбасы: сосиски 770–891 мг, вареные колбасы 722–1057 мг, варено-копченые колбасы 1544–1764 мг, полукопченые колбасы 1458–1636 мг, сырокопченые колбасы 1748–2429 мг.

Рыба:Карп 50Дорада 150Камбала 200Хек 140Щука 40Скумбрия 100Сельдь атлантическая соленая 4800Шпроты 635

Овощи (свежие, замороженные): баклажаны 0 мг, брюква 0 мг, кабачки 0 мг, капуста 27 мг, картофель 21 мг, лук 16 мг, морковь 101 мг, огурцы 10 мг, зелень петрушки 84 мг, репа 56 мг, салат 16 мг, свекла 93 мг, сельдерей 84 мг, томаты 10 мг, тыква 2 мг, овощные консервы 540–700 мг.

Крупы: манная 0гречневая 33пшенная 85овсяная 62перловая 0рис 79

Макаронные изделия 8 мг.

Фрукты (свежие, замороженные): Апельсины 12Бананы 34Брусника 0Виноград 15Вишня 23Груша 16Земляника 0Клубника 0Клюква 0Крыжовник 38Лимон 16Малина 0Мандарины 12Слива 19Смородина черная 7Черешня 10Яблоки 0

Сухофрукты: урюк 0 мг, курага 0 мг, изюм 0 мг, чернослив 0 мг, груша 0 мг, яблоки 0 мг.

Напитки: Минеральная вода «Боржоми» 200Минеральная вода «Славяновская» 80Минеральная вода «Ессентуки № 4» 290Томатный сок 880

Соевый соус 1000 мг.

Общероссийская общественная организация «Российское общество по изучению печени»

Информация на сайте предназначена для медицинских работников и сотрудников здравоохранения

• Новости
• О нас
• Вступить в РОПИП
• Конгресс «Гепатология сегодня»
• Конференции и семинары
• Вебинары (интернет-конференции)
• Видеозаписи мероприятий
• Специалистам
• Партнеры
• Регистрационные взносы
• Политика конфиденциальности
• Торговая марка

Приготовление и употребление пищи

Важно обратить внимание на способ приготовления продуктов и размеры порций. При заболеваниях печени следует исключить обжаривание, приготовление на гриле и фритюре. Это также касается обжаривания овощей для супов. Разрешены только вареные или тушеные блюда и продукты, запеченные в фольге. Использование мультиварки станет отличным помощником.

Прибор оснащен необходимыми режимами приготовления еды (пар, тушение, запекание), используя которые несложно можно приготовить блюда здорового питания.

При декомпенсированном циррозе желательно измельчать пищу с помощью блендера или мясорубки. Пюреобразные блюда легче усваиваются. В связи с этим рекомендуется тушить или запекать овощи. Первые блюда стоит готовить исключительно на бульонах из нежирных сортов мяса и птицы. Приготовление пищи допустимо без добавления жиров.

Сдобрить салаты или вторые блюда растительным маслом лучше после приготовления (непосредственно в тарелке). Сливочное масло разрешается в компенсированной стадии заболевания, но не более 10 граммов в сутки.

Перед тем как готовить курицу (включая бульон для супа), необходимо удалить кожу. Завтрак должен быть ранним, чтобы не нарушать схему приемов пищи на протяжении дня. Следует избегать больших порций; максимальный размер одного приема пищи должен составлять не более 300 граммов.

Чтобы не травмировать ослабленную пищеварительную систему, готовая еда не должна обжигать (быть слишком горящей). Резкое переохлаждение так же может навредить. От холодных напитков и продуктов следует отказаться.

Неправильные продукты питания

В первую очередь, диетическое меню не должно включать жирную и острую пищу. Перечень продуктов, которые следует исключить:

• Корнеплоды: репчатый лук, брюква, редис, редька, хрен;
• Фрукты и ягоды: виноград, лаймы, лимоны, кислые сорта апельсинов и грейпфрутов, клюква, брусника;
• Зелень: укроп, кинза, петрушка, щавель;
• Бобовые: горох, чечевица, нут, фасоль;
• Овощи: огурцы, баклажаны, сладкий (болгарский) перец, помидоры, зелёный салат;
• Крупы: пшено;
• Мучные изделия: выпечка из слоеного, песочного и сдобного теста, свежий хлеб и булочки;
• Сладости: мороженое, сливочные кремы, шоколад и изделия с шоколадом;
• Молочные продукты с высоким содержанием жира: творог – более 9%, сливки и сметана – более 10%, ряженка, кефир и йогурт – более 2,5%, твердые и плавленые сыры;
• Мясо: субпродукты, домашняя птица (утка, гусь), жирная баранина, свинина;
• Рыба: семга, палтус, белуга, скумбрия, сельдь, форель;
• Блюда быстрого приготовления: картофельное пюре, лапша;
• Консервация: паштеты (шпротный, печеночный, мясной), рыбные консервированные продукты (включая икру), маринованные грибы и овощи, фрукты в сиропе, консервированный горошек, кукуруза и фасоль;
• Колбасы: сосиски, сардельки, купаты, колбасы;
• Копчености: бекон, рыба, сало, мясные деликатесы, свиные ребра;
• Грибы (свежие, сушеные, соленые);
• Напитки: томатный сок, кофе, сладкие газированные напитки, квас;
• Соусы: горчица, столовый хрен, кетчуп, соусы на основе майонеза, уксус.

Свежевыжатые фруктовые соки необходимо разбавлять кипяченой или минеральной водой (без газа), чтобы уменьшить агрессивное воздействие на желудок

Пациентам с циррозом запрещено:

• Чипсы;
• Ароматизированные закуски и сухарики;
• Еда из категории фастфуда.

Недопустимо питаться полуфабрикатами из рубленого мяса (пельмени, чебуреки, хинкали).

При декомпенсированном и компенсированном

Цирроз печени может быть компенсированным или декомпенсированным. В первом случае орган еще справляется с функциями, жизнь пациента не под угрозой. Во втором — печень уже не может выполнять свои задачи, и ситуация становится критической.

При компенсированном циррозе питаются белковой пищей растительного и животного происхождения: творогом, молоком, курятиной, говядиной, нежирной рыбой, гречкой, овсянкой, яичными белками. Эти продукты содержит вещества, тормозящие перерождение ткани печени. Такое рацион будет полезен при алкогольном циррозе, который легче лечить и корректировать с помощью диеты и полного отказа от алкогольных напитков, в отличие от других видов циррозов, особенно вызванных гепатитами.

При некомпенсированном состоянии количество белка сокращается в три раза (до 30 г в сутки) или полностью исключается из рациона при ухудшении состояния. Норма потребления жиров составляет около 85 г в день; в случае ухудшения состояния их количество уменьшается в 2-2,5 раза.

При асците

Калорийность в среднем составляет 2500 ккал. Соль снижается до 2 г в день, жидкость – до 1-1,2 литров. Количество углеводов составляет около 400 г в сутки, белков – 90 г. Увеличивается доля растительных и рыбных белков относительно животных.

Если у пациента развился асцит, что указывает на тяжелую стадию заболевания, показана диета номер 10.

Питаться нужно 4–5 раз в день. Исключаются все продукты, раздражающе действующие на печень.

В случае усиления симптомов асцита, рекомендуется полностью исключить соль на срок от 5 до 10 дней. В рацион нужно вводить продукты, содержащие большое количество калия. Если у пациента наблюдается печеночная энцефалопатия, количество потребляемого белка следует снизить до 30 г, а животные белки полностью убрать из меню; при этом углеводы составляют приблизительно 250 г в сутки.

Для улучшения вкуса пищи при бессолевой диете разрешается добавлять в нее лимонный и томатный сок, лавровый лист, сушеные травы (кинзу, базилик, мяту, тимьян).

Питание при циррозе печени: диеты, меню

Цирроз печени представляет собой хроническое состояние, при котором здоровые клетки печени подвергаются повреждению и впоследствии заменяются рубцовой тканью. Это заболевание встречается как у мужчин, так и у женщин. Его причины разнообразны, и развитие болезни в каждом отдельном случае происходит по-своему, однако она всегда существенно влияет на общее состояние здоровья. Лечебные мероприятия, применяемые для терапии цирроза печени и в период ремиссии, обязательно включают специальную диету. Она направлена на поддержку жизненных сил организма, уменьшение негативного воздействия на печень и пищеварительную систему.

Основные принципы правильного питания при циррозе

Диета, предписываемая при циррозе печени, в том числе в случаях асцита, разрабатывается с учетом стадии заболевания и состояния пациента. Тем не менее, существуют определенные общие принципы, на которых она основывается:

• в рационе должно присутствовать достаточное количество легко усваиваемого полноценного белка;
• количество и качество жиров определяются на основе состояния здоровья пациента и вносятся изменения в зависимости от потребностей. Например, если необходимо активизировать желчевыделение или есть проблемы с запором, в диету вводятся растительные масла;
• углеводы следует употреблять в пределах физиологической нормы; в случае избыточной массы тела их количество, наоборот, уменьшают;
• питание должно быть щадящим для пищеварительной системы, что достигается правильной обработкой продуктов – варкой, запеканием и измельчением до мелких кусочков;
• питаться необходимо дробно и небольшими порциями, что способствует лучшему усвоению пищи, улучшая при этом желчевыделение и моторику кишечника.

В случаях, когда больной находится в критическом состоянии, не может самостоятельно принимать пищу или организм неспособен усваивать обычные продукты, назначается энтеральное питание, то есть через зонд. Для этого используются специальные питательные смеси, например Nutrien®. Они отличаются полностью сбалансированным составом, что помогает насыщать организм всеми необходимыми веществами и, соответственно, энергией. К тому же благодаря консистенции смеси не засоряют зонд и хорошо усваиваются, не нагружая при этом органы ЖКТ.

Стол № 5 – основная диета для пациентов с циррозом печени

Для организации лечебного питания зачастую используется система столов, разработанная терапевтом М. И. Певзнером. Это 15 видов полнорационных меню и рекомендаций к ним, каждое из которых предназначено для определенного заболевания или состояния организма.

При диагнозе цирроза печени назначается диета под номером 5. Основной целью этой диеты является обеспечение организма всеми необходимыми питательными веществами и энергией, восстановление функциональности печени и желчных путей, а также щажение желудка и кишечника. Дополнительные эффекты включают разгрузку процессов обмена жиров и холестерина, нормализацию работы кишечника. Диету № 5 можно соблюдать в течение длительного времени, например, до 2 лет. Расширение рациона и изменение питания возможно только по рекомендации врача. Общие указания для данной диеты:

Что касается продуктов, то данный стол довольно разнообразен, это очень важно для длительных диет.

Мучные изделия. Разрешено: хлеб из ржаной и пшеничной муки, пресная выпечка, сухие бисквиты. Продукты должны быть не свежими, а, например, вчерашними. Запрещено: свежий хлеб, слоеная и сладкая выпечка, жареные пирожки.

Супы. Можно: овощные и крупяные на овощном отваре, молочную лапшу, вегетарианские щи и борщ. Нельзя: мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, зеленые щи.

Мясо. Разрешено: нежирные сорта, такие как говядина, кролик, молодая баранина. Запрещено: консервы и копчености.

Птица. Можно: курицу и индейку без кожи и костей. Нельзя: утку, гуся.

Рыба. Разрешается: нежирная рыба, например, треска. Запрещено: копченая или соленая рыба, консервы.

Молочные продукты. Можно: молоко, кефир, простоквашу, сметану в качестве заправки для супов, нежирный творог и блюда из него. В ограниченном количестве: ряженку, сливки, соленый сыр. Нельзя: жирный творог, острый сыр.

Яйца. Разрешено: запеченные омлеты, запеканки, яйца всмятку. Запрещено: яйца, сваренные всмятку.

Крупы. Можно: все крупы, макаронные изделия. Нельзя: бобовые.

Овощи. Разрешены: морковь, тыква, вареный лук, некислая квашеная капуста, картофель, огурцы, кабачки и т. д. Запрещены: перец, редис, хрен, грибы и маринованные овощи.

Фрукты. Можно: спелые сладкие фрукты и ягоды, блюда и напитки из них. Нельзя: неспелые и кислые фрукты и ягоды.

Сладости. Разрешено: мед, меренги, маршмеллоу, мармелад; вместо сахара можно использовать сорбит. Запрещено: шоколад, кремовые изделия, мороженое.

Напитки. Можно: некрепкий чай, кофе с молоком, фруктовые и ягодные компоты, отвар шиповника. Нельзя: алкоголь, черный крепкий кофе, какао, газированные сладкие напитки.

Это всего лишь основные параметры для соблюдения диеты № 5. Индивидуальный рацион должен разрабатывать только врач с учетом всех существенных аспектов и состояния пациента.

Диета при циррозе печени – это важная дополнительная терапевтическая мера. Именно она помогает организму восполнить недостающие питательные элементы и получить силу сопротивляться болезни и в дальнейшем успешно восстанавливаться.