Можно ли есть картофельное пюре при гастрите и циррозе печени

При гастрите желудка и циррозе печени картофельное пюре может быть включено в рацион, так как оно является нежной и легко усваиваемой пищей. Отсутствие жесткой текстуры и высокая питательная ценность делают пюре безопасным выбором для людей с этими заболеваниями.

Тем не менее, важно следить за методом приготовления и добавлением дополнительных ингредиентов. Лучше всего избегать избыточного масла и специй, чтобы не раздражать желудок и печень. Перед внесением изменений в диету всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Диета при эрозивном гастрите и язвенной болезни

1. Главный принцип: «бережное термическое, химическое и механическое воздействие» на желудок!
2. Исключить из рациона: слишком горячую и холодную пищу, жесткую, острую, соленую, кислую, жирную, жареную.
3. Приготовление пищи должно происходить посредством варки, тушения или готовки на пару. В моменты обострения – пища должна быть в кашицеобразной, пюрированной или протертой форме.
4. Ешьте каждые 3-4 часа, не дожидаясь сильного голода; порции должны быть небольшими (по 200-300 мл) и тщательно пережевываться. Старайтесь избегать переедания, а также фастфуда и пищи на сухую!
5. Утром рекомендуется выпивать один стакан теплой кипяченой воды. В течение дня употребляйте не менее 1,5-2 литров негазированной воды, за 30 минут до или через 2 часа после еды по полстакана. Пищу запивайте небольшими глотками теплой воды.
6. Необходим отказ от вредных привычек: постарайтесь бросить курить или минимизировать количество сигарет, полностью исключите крепкий алкоголь, газировку и жевательную резинку.
7. Следуйте диете.

Хлеб и мучные изделия: пшеничный, вчерашний, подсушенный, без добавления сахара.

Молочные продукты: молоко с низким содержанием жира (при непереносимости лактозы – безлактозное), свежая некислый простокваша, сметана, йогурт, творог в виде сырников, запеканок, пудингов, ленивых вареников, несоленые и неострые сыры.

Мясо, птица, рыба: нежирные сорта без сухожилий и кожи, готовить в отварном (говядина, телятина, курица, индейка, кролик), паровом или тушеном виде, готовить котлеты, биточки, суфле. Нежирные виды рыбы (судак, щука, окунь) в запеченном или паровом виде или в виде котлет.

СупыОвощные протертые супы-пюре, молочные, вермишелевые, нежирные мясные и рыбные

Жиры: несоленое сливочное масло — 15-20 г/день и очищенные растительные масла.

Яйца: приготовленные всмятку или в виде парового омлета (не более 2 яиц в день).

КрупыПротертые каши: манная, пшеничная, рисовая, гречневая, овсяная, с добавлением льняной муки, вермишель, макароны, домашняя лапша

Овощи: отварные, тушеные или приготовленные на пару: картофель, морковь, свекла, цветная капуста, тыква, кабачки; огурцы без кожуры, укроп и петрушка.

Фрукты: сладкие ягоды и зрелые плоды, употребляемые в свежем протертом виде, предпочтительно вареные или запеченные; желе, компоты, кисели, варенье.

Закуски: салаты из отварных овощей, мяса и рыбы с растительным маслом, печеночный паштет, нежирная несоленая ветчина и буженина, икра осетровых рыб, молочные и сметанные соусы, заливная рыба.

СладостиПастила, зефир, мед, меренги, джем, желе, мармелад без ароматизаторов

Напитки: некрепкий чай или кофе с молоком (при непереносимости — безлактозным молоком), легкое какао, компоты, кисели из некислых ягод и фруктов, отвары ромашки.

Продукты и напитки, которые рекомендуется исключить эрозивном гастрите и язвенной болезни

Хлеб и мучные изделияРжаной, цельнозерновой, горячий, блины, сдобная выпечка, дрожжевые пироги, слоеное тесто, вареники, блины

Молочные продукты: продукты с высоким уровнем кислотности, соленые и острые сыры, глазированные сырки, сметана с жирностью 20% и выше.

Мясо, птица, рыбаЖирные и жилистые сорта мяса (свинина, баранина, гусятина, утятина), копчености, колбасы, консервы.

Жирная рыба: такие как осетрина, карп, сом, севрюга, белуга, а также копченая и соленая рыба.

СупыКрепкие наваристые, жирные бульоны, окрошка, грибной

Жиры: тугоплавкие жиры (свиной, бараний), маргарин, сало.

ЯйцаСырые, вкрутую, яичница, жареный омлет

Крупы: рассыпчатые каши, такие как кукурузная, бобовая (горох, фасоль, чечевица), просо, пшено, ячменная и перловая.

ОвощиБелокочанная и красная капуста в сыром виде, бобовые, репа, редька, брюква, томаты, болгарский перец, щавель, шпинат, редис, лук, чеснок, хрен, маринованные, квашенные, соленые овощи и грибы

Фрукты: кислые, сырые неспелые фрукты и ягоды, виноград, цитрусовые, цельные сухофрукты, орехи.

ЗакускиОстрые и соленые, копчености, маринады, горчица, майонез, острые и пряные приправы, уксус, кетчуп, томатный соус, перец

Сладости: шоколад, конфеты, мороженое, халва, изделия из слоеного и сдобного теста, торты.

НапиткиЧерный крепкий кофе, квас, пиво, томатный сок, напитки из кислых ягод и фруктов, газированные напитки, кислое сухое вино, крепленые вина, крепкий алкоголь

Какой режим питания при гастрите правильный?

При гастрите крайне важно не допускать голода. Пустой желудок способствует повреждению слизистой оболочки под воздействием кислоты, усугубляя состояние. Поэтому прием пищи должен происходить не менее пяти раз в день: три основных приема и два перекуса. Важно не переедать, а выбирать легкие и низкокалорийные блюда.

Режим питания лучше выстроить таким образом, чтобы завтрак, обед и ужин проходили в одно и то же время. Это позволит нормализовать выделение желудочного сока и подготовить организм к приему пищи. Гастроэнтерологи также советуют сохранять баланс белков, жиров и углеводов, это позволит организму легче справиться с перевариванием пищи.

Диета при остром гастрите

Режим питания при остром и хроническом гастрите различен. В первом случае у пациента могут отсутствовать аппетит и возникать тошнота из-за болезненных ощущений. Врачи советуют не заставлять есть в первый день недомогания. Однако при этом необходимо пить много жидкости: воду комнатной температуры, теплый чай и несладкий компот из яблок и изюма. Это важно для восстановления водного баланса и предупреждения обезвоживания.

Начиная со второго дня нужно принимать пищу небольшими порциями. Больному рекомендована диета №1А. Она предусматривает протертые или молочные супы, картофельное или мясное пюре. Можно есть яйца, сваренные всмятку, приготовленную на пару рыбу, некислый творог. Разрешается кисель, желе.

Пища должна быть готовится только варкой или на паре, иметь мягкую текстуру и нейтральный вкус, чтобы не вызывать раздражения слизистой желудка.

Каши можно есть любые, кроме пшенной, так как эта крупа содержит много клетчатки и повышает уровень кислотности желудка. Во время обострения лучше ее исключить, отдав предпочтение овсянке, манке и перловке. При обострении гастрита нельзя есть кислое или острое, сырые овощи или фрукты, наваристые мясные бульоны, хлеб, сыр, конфеты. Стоит Воздержаться от кофе. Еда не должна быть соленой, так как соль провоцирует выделение желудочного сока, как и специи, от которых тоже лучше пока отказаться.

Диету №1А следует соблюдать на протяжении острого периода гастрита. После улучшения состояния диету не отменяют, но врач сможет предложить расширить ее, добавив полезные продукты для пациента.

Рацион питания при гастрите

Рацион питания, о котором пойдет речь, рекомендован для облегчения симптомов острого приступа гастрита или для лечения хронического. Питание при гастрите в период обострения должно быть таким же, как у людей, страдающих от хронического гастрита и соблюдающих диету постоянно.

Некоторые продукты способны помочь уменьшить воспаление в желудке и снять неприятные симптомы.

– Фасоль и прочие бобовые не рекомендуются в период обострения гастрита, так как содержат грубую клетчатку, вызывающую газообразование. Но если хронический гастрит сопровождается снижением секреторной функции желудка, то блюда из фасоли (не консервированные) способствуют улучшению секреции, – поясняет Юлия Куликова.

Ограничения диеты при гастрите

Определенные продукты и напитки раздражают желудок, повышают кислотность и усугубляют симптомы гастрита. К ним относятся:

1. Запрещено употребление острой, жирной и жареной пищи. Необходимо исключить жирные виды мяса, такие как консервы, колбасы, салями, бекон, ветчина, соленый сыр, острые соусы и маринады.
2. Диета при обострении гастрита с высокой кислотностью предполагает полное исключение кислых фруктов и овощей, таких как цитрусовые и помидоры, а Виноград, гранаты, дыни, абрикосы и персики.
3. Некоторые виды овощей, зелень: капуста, шпинат, лук.
4. Грибы.
5. Кукуруза и все ее производные.
6. Кофеин, сладкие газированные напитки, кислые соки (апельсиновый или томатный), алкоголь, включая вино, пиво и коктейли.
7. Ржаной хлеб и кондитерские изделия.
8. Специи и приправы: черный и красный перцы, чили, горчица и мускатный орех.
9. Молочные продукты, приготовленные из цельного молока. Следует избегать соусов, начинок и пудингов на основе жирных сливок или мягких сырых сыров.
10. Шоколад.

Разрешенные продукты при гастрите

Четверг

• 1-й прием — тост, нежирный творог с медом, компот.
• 2-й прием – 250 мл молока или кефира.
• 3-й прием — суп-пюре из картофеля, запеканка из овощей с кроликом, компот.
• 4-й прием — молочный мусс с запеченными фруктами.
• 5-й прием — отварная крольчатина на бульоне, морковь и горох в вареном виде, чай с молоком.
• 6-й прием — какао с молоком.

• 1-й прием — овсянка, тосты, вареное яйцо, какао с молоком.
• 2-й прием — 250 мл сладкого овсяного бульона.
• 3-й прием — пюре из гороха, жареная тыква, рыба на пару.
• 4-й прием — молочный джем.
• 5-й прием – рыба, приготовленная на пару, овощная запеканка, отвар шиповника.
• 6-й прием — кефир.

Суббота

• 1-й прием — гречка на молоке, воздушное суфле, некрепкий чай.
• 2-й прием — 250 мл молока, печеные фрукты.
• 3-й прием — зразы с рисом на пару, суп из цветной капусты, какао.
• 4-й прием — некрепкий чай и овсяное печенье.
• 5-й прием — горошек с морковью и паровая рыба, овощи со сметаной, отвар шиповника.
• 6-й прием — 1 стакан нежирной ряженки.

• 1-й прием – яблоки, запеченные с творогом и изюмом, тост и свежевыжатый сок, разбавленный водой.
• 2-й прием – молоко или кефир.
• 3-й прием – суп овощной с курицей, картофельно-морковное пюре, котлета на пару, какао с молоком.
• 4-й прием – нежирный творог с медом.
• 5-й прием – вареная курица с вермишелью, печеная тыква, какао с молоком.
• 6-й прием – фруктовый кисель.

При соблюдении всех правил этой диеты, гастрит стремительно перейдет в стадию ремиссии.

Диета в период обострения гастрита

Основная цель подобной диеты – максимально щадящее (механическое, химическое и термическое) воздействие на желудочно-кишечный тракт, снижение воспалительных процессов, улучшение заживления слизистой оболочки.

Это диета с пониженной энергоценностью за счет углеводов и частично белков и жиров. Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, дают в жидком и кашицеобразном состоянии. Исключают очень холодные и горячие блюда. Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями.

В первый день заболевания рекомендуется полностью воздержаться от пищи, разрешается лишь пить до 2 л в день (отвар шиповника, сладкий чай с лимоном). На второй день можно вводить жидкую пищу, такие как кисель, желе, мясное суфле. На третий день разрешены белые сухари, паровые котлеты, фрикадельки, нежирный бульон, картофельное или морковное пюре, компот. Далее меню постепенно расширяется. Нужно избегать:

• кофе, какао, шоколад, газировку, соусы, специи;
• сырая овощная и фруктовая продукция, включая ягоды;
• свежий хлеб и изделия из муки, особенно из сдобного теста;
• кисломолочная продукция, сыр, сметана, творог.

Список разрешенных продуктов:

• нежирные сорта говядины, телятины, кролика, курицы, индейки, а также нежирная рыба (в виде пюре или парового суфле);
• молоко, сливки и паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога;
• яйца всмятку или паровые омлеты;
• жидкие каши из манной крупы, протертых гречневой, овсяной и рисовой крупы с добавлением молока или сливок;
• некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих плодовых и ягодных культур, разведенные водой с сахаром, отвар шиповника;
• сливочное и рафинированные растительные масла нужно добавлять в готовые блюда.

Диета в период ремисии

Режим питания варьируется в зависимости от кислотности желудка.

Если это наиболее распространенный вариант – с повышенной кислотностью – вам необходимо регулярное дробное (4-5 раз/сут) питание в определенные часы с исключением продуктов, которые стимулируют выделение кислоты. Такими продуктами являются, например, наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны.

Рекомендуется заменить обычные супы на легкие овощные или молочные, которые способны уменьшить уровень кислотности в организме. Также стоит учитывать, что некоторые напитки, такие как крепкий кофе, чай и алкоголь, могут оказать сокогонный эффект. В то же время сладкие фруктовые соки, негазированные бикарбонатные минеральные воды, какао и различные виды киселей эффективно облегчают симптомы расстройства. Необходимо избегать продуктов, которые могут раздражать слизистую желудка. Это касается острого, копченого, маринованного и жареного, а также жирного мяса, птицы, утки, гуся и мясных консервов. Из овощей следует исключить белокочанную капусту, репу, редьку, щавель и лук, а также соленые, квашеные и маринованные варианты.

Список разрешенных продуктов:

• пшеничный хлеб, выпеченный накануне или подсушенный; ржаной хлеб, а также изделия из слоеного и сдобного теста не рекомендуются;
• отварные или приготовленные на пару блюда из говядины, нежирной молодого барана, обрезной свинины, а также куриного и индюшиного мяса, отварной язык, докторская колбаса;
• блюда из нежирной рыбы, без кожи, в виде кусочков или котлет; готовят на воде или на пару;
• молоко, сливки, несоленый кефир, простокваша, творог в форме суфле, ленивые вареники и пудинги;
• каши из манной и гречневой крупы, а также риса, сваренные на воде и молоке, полувязкие и протертые;
• картофель, морковь, свекла, цветная капуста, приготовленные на воде или на пару, в виде суфле, пюре или паровых пудингов;
• фруктовые пюре, кисели, желе, компоты и мед;
• некрепкий чай с добавлением молока или сливок, а также сладкие фруктовые и ягодные соки.

При хроническом гастрите с пониженной кислотностью обязательно нужно убрать из питания острые, копченые и пряные продукты, так как они не только усиливают кислотообразование, но и раздражают стенки желудка. В то же время мясные и рыбные бульоны, которые способствуют выработке кислоты, стоит включить в ежедневный рацион. Следует исключить те блюда и продукты, которые долго перевариваются в желудке, такие как изделия из сдобного теста, блины, жареные пироги, а также рис и ржаной хлеб.